Вот как это правильно приготовить

Беречь от обесцвечивания

Прежде всего, важное замечание: краснокочанная капуста содержит краситель антоциан, который может оставлять следы на одежде и руках. Его удаление затруднено, поэтому не стоит даже давать ему шанс:

• Во время приготовления надевайте хозяйственные перчатки.
• Защитите одежду кухонным фартуком

Замораживание краснокочанной капусты - возможности

Замораживая краснокочанную капусту, которую часто называют краснокочанной капустой, вы можете либо действовать быстро, либо потратить достаточно времени на полезные приготовления.
Заморозить краснокочанную капусту можно следующим образом:

• в сыром состоянии
• бланшированный
• готовый

Поскольку краснокочанная капуста - классический гарнир, ее вполне практично заранее приготовить и заморозить порциями. Готовить каждый раз в небольших количествах - это немного хлопотно, а ледяной запас - большое облегчение.

Сначала подготовьте кочан красной капусты

1. Удалите с капусты внешние листья.
2. Используйте большой нож, чтобы разрезать голову на четыре части.
3. Острым ножом удалите остатки.
4. Каждую четверть нарезать тонкими полосками на деревянной доске.
5. Как вариант, вы можете использовать хлеборезку или большую терку.
6. Полоски капусты промыть в подсоленной воде.
7. Затем дайте полоскам хорошо стечь на дуршлаг.

Заморозить сырую краснокочанную капусту

Измельченную, промытую и высушенную краснокочанную капусту можно упаковывать в сыром виде в подходящие морозильные контейнеры и замораживать сразу после маркировки. Он готов к употреблению только после того, как его разморозили.

Бланшируйте краснокочанную капусту перед замораживанием

Чтобы сохранить первоначальный вкус капусты и еще лучше сохранить полезные ингредиенты при минусовой температуре, перед замораживанием полоски красной капусты следует ненадолго бланшировать.

1. Налейте много воды в большую кастрюлю.
2. Добавьте чайную ложку соли.
3. Доведите рассол до кипения.
4. Положите краснокочанную капусту в кипящую воду, но бланшируйте большие количества порциями, иначе вода будет слишком остывать.
5. Дайте полоскам капусты вариться от 1 до 3 минут, в зависимости от их размера.
6. Краснокочанную капусту достать черпаком и сразу же перелить в подготовленную миску с ледяной водой.
7. Краснокочанная капуста быстро остывает в ледяной воде, и ее нужно как можно скорее снова вынуть и поместить в сито для стекания.
8. После того, как краснокочанная капуста полностью стечет, ее можно разделить на меньшие количества и поместить в подходящие контейнеры для заморозки.
9. Промаркируйте все контейнеры с содержимым и датой и немедленно поместите их в морозильную камеру.

Заморозить подготовленную краснокочанную капусту

Готовая краснокочанная капуста или Остатки пищи можно заморозить на потом. Важно только, чтобы он был заранее полностью остыл. Если вы поместите краснокочанную капусту в лоток для кубиков льда для предварительного замораживания, вы получите хорошие порционные кубики.

долговечность

Краснокочанную капусту можно хранить в морозилке не менее полугода.

оттаивание

Краснокочанную капусту можно разморозить в холодильнике на ночь. Размораживание происходит быстрее в кастрюле, где в него добавляют немного воды и нагревают на медленном огне до полного размораживания. Время от времени помешивайте.

Вывод для быстрых читателей:

• Три варианта: краснокочанная капуста может быть заморожена сырой, бланшированной или приготовленной.
• Приготовление: удалить внешние листья; четверть; Вырежьте стебель; нарезать полосками
• Мытье: промойте полоски капусты в соленой воде, а затем хорошо слейте воду.
• Совет: защититесь от пятен от краснокочанной капусты с помощью хозяйственных перчаток и кухонного фартука.
• Заморозить сырье: положить в морозилку полоски капусты; метка; немедленно замерзнуть
• Бланширование: в зависимости от размера полосок 1-3 минуты в подсоленной воде; отпугивать; Осушать
• Вареная краснокочанная капуста: сначала дать остыть; Разлить по емкостям и заморозить
• Срок годности: 6 месяцев.
• Размораживание: ночь в холодильнике; Осторожно нагрейте в кастрюле с небольшим количеством воды.