Сезон белых грибов начинается в июне.
Собирать свежие подберезовики можно в период с мая / июня по ноябрь - при хорошей погоде. Год хороших подберезовиков начинается с влажной весны. Однако, если будет слишком сухо, радость от осеннего сбора, скорее всего, будет омрачена. Кстати, длинный сезон связан с тем, что в лесу в разное время можно встретить разные виды белых грибов.
также читайте
- Белые грибы синеют - можно еще есть?
- Сушить и хранить белые грибы
- Когда зацветает редкий куст?
Летний подберезовик знаменует сезон
Так называемый подберезовик (Boletus reticulatus) - это начало. Местами и при подходящей погоде его можно собирать уже в мае на известковых почвах и желательно возле буков или дубов. В отличие от подберезовика еловый, у подберезовика тусклая, иногда мелкочешуйчатая, рваная кожица шляпки. Стебель, который четко обозначен сеткой, также намного темнее. Это один из первых подберезовиков в году, который часто сильно заражен личинками. Если осень мягкая и теплая, иногда бывает в октябре.
Ель и подберезовики появятся с июля.
С июля и, в зависимости от погоды, до ноября вы, наконец, можете отправиться на поиски гораздо более известного елового подберезовика (Boletus edulis). Очень молодые экземпляры, которые также называют эмбрионами, стеблями часто зарывают глубоко в землю, так что выступает только белая или коричневатая шляпка. Вы можете распознать зрелые экземпляры по их желто-оливково-зеленым трубкам и удлиненному стеблю. Рядом с соснами вы найдете редкий сосновый подберезовик (Boletus pinophilus) с красно-коричневой шляпкой и стеблем. С другой стороны, у съедобных черных подберезовиков (Boletus aereus) заметно темная, черноватая шляпка.
Внимание, риск запутаться!
Неопытные коллекционеры часто путают подберезовики с несъедобными подберезовиками (Tylopilus felleus). Однако он имеет горький вкус и при употреблении в больших количествах может вызвать серьезные желудочно-кишечные расстройства. Отличить его от подберезовиков можно по следующим признакам:
| характеристики | Common Gallen Röhrling | Ель подберезовик |
|---|---|---|
| шапка | Поверхность матовая, войлочная, цвет медово-желтый, более или менее светло-коричневый с серыми тонами | от гладкой до морщинистой, влажная поверхность, в молодом возрасте беловатая, затем от светло-коричневого до темно-коричневого без красных оттенков |
| Трубки | Рот белый в молодом возрасте, затем от бледного до коричневато-розового, при надавливании буроватый. | Рот беловатый в молодом возрасте, затем от желтого до оливково-зеленого |
| стебель | За исключением более светлого кончика, шляпного цвета, в основном с грубой коричневато-желтой сеткой. От цилиндрической до булавой формы | от белого до светло-коричневого, в верхней части с отчетливой белой мелкоячеистой сеткой; молодые в основном луковичные, затем булавовидные |
| мясо | белый, почти не обесцвечивается при разрезании | белая и плотная в молодом возрасте, коричневатая и губчатая кожа под шляпкой в пожилом возрасте |
| запах | приятный, но очень горький вкус | приятный, ореховый вкус |
| Вхождение | С июля по октябрь на слабизвестковых почвах в хвойном лесу. | С июля по ноябрь, в хвойных и лиственных лесах |
подсказки
Трубки предполагаемого подберезовика меняют цвет синий на печати, вероятно, это также съедобный подберезовик из каштана.
