Как хранить в морозилке

Свежие и замороженные - без сравнения!

Свежие листья рукколы, также называемые по-немецки ракета, едва узнаваемы после холодной ванны в морозильной камере.

• листья гладкие и мягкие
• хруст ушел

Однако в свернувшейся куче все еще присутствует типичный пряный вкус рукколы. И этот чудесный вкус, безусловно, можно использовать как-то даже в замороженном виде.

Используйте «замороженный» вкус

Поскольку листья рукколы так сильно страдают от минусовых температур, их всегда следует использовать в качестве свежего ингредиента, когда это возможно. Хотя листья можно собирать в собственном саду с апреля по октябрь, они доступны в супермаркетах круглый год. Так что предложение никогда не прекращается.

Однако в лотке для продажи есть бесчисленное количество листов бумаги, которые редко используются сразу. Они быстро вянут при комнатной температуре и остаются свежими только в течение нескольких дней в холодильнике. Идея с морозильной камерой не так уж и плоха, если листья не обязательно использовать в салате.

• Ракета заморозить, нарезанная на мелкие кусочки, как ароматная трава
• Заморозить как песто

Заморозьте нарезанную на мелкие кусочки ракету

Ракету можно использовать для ароматизации различных блюд и соусов. В замороженном виде он по-прежнему идеально подходит для этого. При приготовлении зелень все равно становится мягкой, но необходимый ароматический компонент сохраняется.

1. Тщательно смойте зеленые листья.
2. Отсортируйте поврежденные, поврежденные и засохшие листья.
3. Хорошо осушите листья ракеты. Если у вас есть счетчик для салата, вы можете использовать его для удаления остатков влаги.
4. Очень мелко нарежьте листья острым ножом.
5. Затем поместите измельченные кусочки в лоток для кубиков льда и залейте его водой.
6. Поместите поддон для кубиков льда в морозильную камеру, пока кубики ракеты полностью не заморозятся.
7. Выньте отдельные кубики из контейнера и поместите их в плотно закрывающийся морозильный ящик или морозильный пакет для дальнейшего хранения.

Заморозить ракетный песто

Песто из рукколы также можно хорошо заморозить. Песто можно долго есть в стакане в холодильнике, но морозильная камера дает ему гораздо больший срок хранения.

• Приготовьте песто по рецепту
• Порционируйте в подходящее количество
• Заполните контейнер морозильной камеры.
• Маркируйте контейнер

долговечность

Обе разновидности ракеты сохраняют свою пряную нотку в морозильной камере в течение года.

Легкое оттаивание

Мелко нарезанную рукколу в форме кубиков льда можно добавлять прямо из морозильной камеры в кастрюлю. А вот песто из рукколы следует осторожно разморозить в холодильнике. В зависимости от размера порции это может занять несколько часов.

Потеря вкуса и цвета

Не удивляйтесь, если талая ракета потускнела. Вкус также теряет часть своего интенсивного аромата на морозе. Тем не менее, замороженная руккола достаточно ароматна, чтобы придать многим блюдам желаемый вкус. При необходимости используйте большее количество.

Вывод для быстрых читателей:

• Качество: Замороженные листья рукколы не сравнить со свежими
• Недостаток: они становятся гладкими и мягкими; больше не устойчивы к укусу;
• Для салатов: всегда используйте свежие продукты; из сада или супермаркета
• Замораживание: рекомендуется только в виде мелко нарезанных трав или в виде песто.
• Приготовление: вымыть и обсушить листья; Нарезать мелкими кусочками или превратить в песто
• Предварительное замораживание: идеально подходит поднос для кубиков льда; Добавить ракету; Наполнить водой
• Совет: поддоны для кубиков льда также подходят для замораживания песто.
• Хранение: убрать куб; хранить в плотно закрытых емкостях
• Срок годности: 1 год.
• Размораживание: для приготовления используйте замороженные; Разморозьте песто в холодильнике.