Метод 1. Вымойте всю цветную капусту.
Если вы хотите приготовить цветную капусту целиком, например в духовке, действуйте следующим образом:
- Острым ножом срежьте дно овощей.
- Очистите все внешние листья и срежьте стебель крест-накрест.
- Положите цветную капусту вверх дном в миску с холодной водой примерно на десять минут.
- Для уличных овощей, в которых часто прячутся вредители, следует растворить в промывной воде чайную ложку соли. Это эффективно вымывает нежелательных обитателей капусты.
также читайте
- Вымойте салат айсберг и подготовьте его к употреблению.
- Вымойте цикорий и подготовьте его к употреблению.
- Мойте и чистите брюссельскую капусту: вот как это работает
Метод 2: Вымойте цветную капусту кусочками.
Если вам нужны только соцветия, например, в качестве овощного гарнира или для консервирования, рекомендуется такой подход:
- Обрежьте плодоножку и удалите все листья.
- Оставшийся стебель отделить у основания.
- Вырвите соцветия, начиная с толстых стеблей.
- Если они очень большие, разделите еще раз.
- Тщательно промойте соцветия цветной капусты под холодной водой.
- Для цветной капусты на свободном выгуле замочите кусочки овощей в подсоленной воде на пять-десять минут перед приготовлением. Это надежно смывает вредители с мелких веток.
Уловки, как сохранить красоту цветной капусты во время готовки
- Вы можете добавить немного лимонного сока или молока в воду для приготовления, чтобы цветная капуста получилась аппетитно белой.
- Цветная капуста лучше впитывает запахи воды, чем многие другие овощи. Придайте овощам отличный аромат, заправив варочную жидкость бульоном, карри или белым вином.
- К сожалению, запах капусты довольно стойкий. Если приготовить на нем лавровый лист, этого можно избежать.
подсказки
Если цветная капуста не подвергается тепловой обработке, особенно хорошо сохраняются термочувствительные ингредиенты, такие как обильный витамин С. Однако, если вы хотите полакомиться овощами в сыром виде, их следует предварительно нарезать мелкими ломтиками. Так легче переваривать.
