Правильно храните трюфели
Как только грибы собраны, они постепенно теряют аромат из-за окисления. Чем выше температура, тем быстрее это происходит. Поэтому всегда храните трюфели в прохладном, темном и сухом месте, по возможности в оригинальной упаковке. Самая холодная зона холодильника идеальна.
также читайте
- Прекрасные трюфели в морозилке
- Сушите ведьмин подберезовик
- Сушка цветов гибискуса - вот как нужно действовать
Самостоятельно высушите трюфели
Трюфели можно очень хорошо обжигать в печи, а затем хранить их в течение многих месяцев:
- Выложите грибы на тарелку и накройте лакомство кухонным полотенцем темного цвета.
- Положите трюфели в просторное тенистое место.
- Меняйте полотенце каждый день и переворачивайте грибок, чтобы он не заплесневел.
- Сушка длится от четырех до восьми дней.
Сушка силикагелем
Сушить трюфели намного проще, если для этого использовать силикагель:
- Используйте плотно прилегающую емкость, в которую поместите небольшое возвышение, например перевернутую миску.
- Посыпьте банку тонким слоем силикагеля, но не на возвышении.
- Выложите трюфели на приподнятую поверхность и уберите все в холодильник.
- Регулярно заменяйте влажный гель, пока грибок не высохнет.
Пропылесосьте сушеные трюфели
Затем запакуйте полностью высушенные грибы герметично с помощью вакуумного упаковщика. Таким образом, при хранении в прохладном и темном месте они могут прослужить около года.
подсказки
Затвердевшие трюфели можно без проблем заморозить. Разложить лакомство порциями в полиэтиленовой пленке, запечатать в вакууме и уложить грибы в морозилке. Сохраненная таким образом специальность будет храниться несколько лет.