Идеи вкусных рецептов, чтобы приготовить дома

Свежие фрукты или сушеные кусочки?

Свежие помидоры используются для маринованных помидоров, а вкус улучшается за счет всевозможных других ингредиентов. Но аромат сушеных помидоров усиливается еще и за счет их маринования. Эти два сорта маринованных помидоров - два разных кулинарных мира, даже если томатный вкус их объединяет. Вы сами решаете, какой вариант вам подходит, или просто выбираете оба.

Качество плодов томатов

Сорта помидоров с большим количеством мякоти и небольшим количеством семян, такие как помидоры рома и бифштекс, идеально подходят для маринования. Помидоры черри и коктейльные помидоры тоже подходят для бокала из-за их небольшого размера. Все сорта томатов должны быть спелыми, чтобы вкус был правильным. Мягкие фрукты менее подходят, и их следует употреблять немедленно. Не стоит также обрабатывать поврежденные и гнилые помидоры.

Вы можете сами сделать вяленые помидоры из свежих фруктов или купить их в супермаркете. Убедитесь, что качество вывода хорошее, что можно распознать по следующим характеристикам:

• плоды высохли на солнце
• красный цвет интенсивный
• нет стеблей и всего несколько семечек
• они не соленые

Чистые кувшины каменщика

Для маринованных помидоров используются кувшины с резиновыми уплотнительными кольцами или консервные банки с откручивающейся крышкой. В то время как очки используются снова и снова, резиновые уплотнительные кольца всегда следует заменять, так как они обычно плохо закрываются во второй раз. Крышки Twist-off можно использовать повторно, если они не заржавели и не погнулись.

Чтобы снизить риск образования плесени, стаканы следует не только мыть в посудомоечной машине, но и после этого стерилизовать. Для этого их либо отваривают в воде, либо помещают в духовку при 140 градусах Цельсия. Для обоих методов достаточно 10 минут, чтобы убить вредные микробы.

Купание в уксусе и оливковом масле

Большинство рецептов маринованных помидоров основаны на хорошем оливковом масле, которое оптимально сочетается со вкусом фруктов, или на уксусе в качестве ароматного натурального консерванта.

Не стоит экономить на оливковом масле, так как хорошее оливковое масло улучшает вкус спелых помидоров. В идеале отечественный сорт сопровождает помидоры в стакане.

Горячий уксус часто используют для приготовления небольших коктейльных помидоров, а также для помидоров черри. Винный уксус - особенно мягкий и изысканный сорт. Он разбавляется таким же количеством воды и требует лишь небольшого количества соли. Но другие ингредиенты, такие как перец чили, зелень и специи, также могут придать маринованным помидорам частичку их аромата.

Подготовить помидоры

Микробы прилипают не только к стеклам, но и к помидорам, и их следует уничтожить перед замачиванием. При этом образуется кипящая вода, поэтому помидоры необходимо принять горячую ванну на несколько минут. Затем их очищают, сушат и несколько раз протыкают зубочисткой, чтобы отвар лучше проник внутрь помидора.

Дальнейшая процедура зависит от используемого рецепта.

Рецепт: помидоры в оливковом масле

Для успешного замачивания помидоров в масле не требуется точно взвешенных количеств. Помидоров просто предусмотрено столько, что их хватит на заполнение подготовленных банок. Это касается и масла. Помимо помидоров, ароматный вкус могут придать следующие ингредиенты:

• Перцы чили
• Листья базилика
• Иглы розмарина
• Веточки тимьяна
• чеснок
• u. А.

Чем интенсивнее трава, тем меньше ее нужно добавлять на стакан. Травы по-прежнему дело вкуса и дозируются индивидуально. В частности, чеснок - ингредиент, который не всем нравится в больших количествах.

подготовка

1. Выложите помидоры в стакан и добавьте между ними немного зелени. Не наполняйте стакан до краев.
2. Наполните банку оливковым маслом, но оставьте около 15 мм свободного пространства. Помидоры должны полностью плавать в масле.
3. Плотно закройте банку и поставьте в темное прохладное место.
4. Дайте маринованным помидорам настояться около двух недель, прежде чем добавлять их в меню.

долговечность

Срок годности маринованных помидоров может варьироваться в зависимости от рецепта и помидора. Поэтому обратите внимание на соответствующую информацию. Сушеные помидоры можно хранить до года. Помидоры в масле нужно использовать в течение нескольких недель. Открытые стаканы всегда следует хранить в прохладном месте и использовать как можно скорее.

Если масло прогоркнет или у помидоров неприятный вкус, лучше не есть их и выбросить помидоры.

Вывод для быстрых читателей:

• Подходящие сорта: свежие помидоры с большим количеством мякоти и небольшим количеством семян, такие как помидоры рома и бифштекс.
• Подходящие сорта: для бокала лучше всего подходят даже небольшие коктейльные помидоры и помидоры черри.
• Качество: используйте спелые помидоры с насыщенным вкусом, но не слишком мягкие или поврежденные образцы.
• Сушеные помидоры: подходят также для маринования; можно сушить самостоятельно или покупать
• Качественные характеристики: созревшие на солнце; интенсивный красный; нет концов стебля и мало семян; без соли
• Банки для консервирования: очищенные банки по каменщику или откручивающиеся банки с новыми уплотнительными кольцами или безупречные крышки
• Стерилизовать: поставить банки в духовку или в кипящую воду на 10 минут при 140 градусах.
• Sud: рецепты помидоров основаны на масле или уксусе с добавлением трав и специй.
• Оливковое масло: выбирайте хорошего качества; Оливковое масло первого отжима лучше всего подчеркивает томатный вкус
• Уксус: винный уксус идеально подходит для горячего напитка; разбавляется водой и очищается другими ингредиентами
• Приготовление: фрукты опустить в кипяток на несколько минут; затем очистить, высушить и уколоть
• Рецепт с маслом: точное количество не требуется; Помидоров и оливкового масла хватит только на предоставленные стаканы
• Травы: в зависимости от ваших предпочтений: тимьян, иглы розмарина, листья базилика, перец чили или чеснок.
• Шаг 1: выложите все ингредиенты в стакан и залейте маслом.
• Шаг 2: Дайте плотно закрытой банке впитаться в сухом прохладном месте на 2 недели.
• Совет: температура в холодильнике позволяет оливковому маслу застыть; предпочитаю выбрать другое классное место
• Срок годности: в зависимости от рецепта; вяленые томаты в масле до 1 года; Ешьте свежие помидоры быстрее