Салат из кольраби и редиса
Мягкий аромат кольраби чудесно гармонирует с легкой пряностью редиса. Этот вкусный салат - не только особое угощение в жаркие летние дни.
также читайте
- Вкусные рецепты с зимним портулаком
- Маринованные огурцы: вкусные консервы и особое угощение
- Вкусные рецепты с ракетой
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 средних кольраби
- 1 большой пучок редиса
- 2 кисло-сладких яблока
- 75 г взбитых сливок
- 75 г натурального йогурта
- 3 ст.ложки лимонного сока
- Соль, перец, сахар
- Свежие травы, такие как укроп, мелисса, чеснок, петрушка
Подготовка:
- Вымойте кольраби, редис и яблоки.
- Кольраби очистить, яблоки четверть и удалить сердцевину.
- Ингредиенты натереть на терке и сразу же смешать с лимонным соком.
- Взбейте сливки, пока они не станут полутвердыми, и осторожно добавьте йогурт.
- Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.
- Добавьте заправку в салат и дайте ему настояться в холодильнике примерно на полчаса.
- Зелень мелко нарезать и посыпать салатом.
Шницель из кольраби с йогуртовым соусом
Наш панированный шницель из кольраби доказывает, что это не всегда должно быть мясо. Не только дети любят хрустящие обжаренные овощные шницели, которые хорошо сочетаются с молодой картошкой.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 средних кольраби
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г муки
- 2 яйца
- 250 г натурального йогурта
- 1 коробка кресс-салата
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка меда
- соль и перец
- Топленое масло
подготовка
- Кольраби вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения и приправьте солью.
- Готовьте в нем ломтики кольраби три минуты до состояния al dente.
- Тем временем срежьте кресс-салат с постели, вымойте его и залейте йогуртом, медом, небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем.
- Слить кольраби и немедленно промыть холодной водой.
- Промокните насухо кухонной бумагой.
- Приготовьте панировочную линию: смешайте муку с солью и перцем в глубокой тарелке, взбейте яйца во второй тарелке, высыпьте панировочные сухари в третью тарелку.
- Растопите топленое масло в двух кастрюлях.
- Сначала обваляйте ломтики кольраби в муке, затем протяните их через яйца и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Плотно прижмите панировку.
- Выпекать на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
подсказки
Пищевые волокна кольраби обеспечивают нормальное пищеварение. В отличие от многих других видов капусты, овощи не вызывают метеоризма и поэтому хорошо переносятся чувствительными людьми.
