Подготовить кисло-сладкую фасоль
Если вы хотите приготовить кисло-сладкую фасоль, ее не нужно варить. Вместо этого бобы маринуют в пиве, как соленые огурцы. Для этого вам понадобятся (примерно на полкилограмма фасоли):
- 500 мл уксуса на ваш выбор
- 500 мл воды
- 200 г сахара
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки семян горчицы
- пара горошин перца
- 3 или 4 зерна душистого перца
- 2 лавровых листа
также читайте
- Практичный и прочный: вставка фасоли
- Консервирование зеленой фасоли - эти методы существуют
- Консервирование перца с разными вкусами
Вы также можете добавить лук и / или морковь с фасолью по своему вкусу.
Подготовьте стерилизованные банки с завинчивающейся крышкой.
- Вымойте фасоль и удалите верхушку, стебель и все нитки. Если необходимо обработать другие овощи, их также очищают и при необходимости измельчают.
- Теперь приготовьте отвар и доведите до кипения в кастрюле уксус, воду с солью и все остальные специи.
- Тем временем бланшируйте овощи в подсоленной воде около пяти минут, а затем охладите их, желательно в ледяной воде.
- Выложите фасоль в банки и добавьте другие овощи. Все должно быть близко друг к другу.
- Залейте овощи кипящим бульоном. Наполните стаканы так, чтобы торчали как можно меньше зерен.
- Немедленно закройте банки и переверните их не менее чем на 5 минут. Это создает вакуум и бактерии или У плесени нет шансов.
Используйте кисло-сладкую фасоль
Через две-три недели бобы замачивают, чтобы их можно было попробовать. Используйте фасоль как маринованные огурцы или приготовьте салат. Поскольку бобы уже имеют некоторую кислотность, вам понадобится меньше уксуса для заправки.
Если банка для бобов открыта, ее можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней, при условии, что бобы всегда покрыты бульоном.
Баночки с кисло-сладкой фасолью, украшенные тканью или бантом, - это хороший сувенир с кухни.
