В качестве домашнего средства травяной чай очень популярен при многих повседневных жалобах и расстройствах. Такой чай не только снимает боли в желудке или простуду, но и имеет очень приятный вкус и стоит недорого. Собирайте и сушите растения самостоятельно, тогда вы также избежите ненужных маршрутов транспортировки и отходов упаковки. Так что есть много причин снова заварить чашку чая.
Какие травы подходят для чая?
Пройдитесь по полке супермаркета с травяными чаями, и вы увидите, насколько разнообразны чайные травы. Помимо классических лекарственных трав, он включает в себя множество видов цветов и листьев различных деревьев и кустарников, а также некоторые «сорняки». Некоторые из них обладают очень сильным вкусом, эти травы следует экономно использовать в смесях. Остальные части растения имеют тонкий вкус и большую массу. Вы можете использовать их как наполнители.
Кончик: Чувствительным людям, возможно, следует пройти тестирование на аллергию, прежде чем собирать чайные травы.
Популярные чайные травы:
- Березовые листья
- Крапива
- Листья ежевики
- Земляничные листья
- Вербена
- маргаритка
- Гундерманн
- Листья малины
- Бузина
- Йоханнисские травы
- ромашка
- Липовый цвет
- одуванчик
- Лимонный бальзам
- мята
- Бархатцы
- тысячелистник
- Подорожник обыкновенный
Кончик: У многих растений есть несъедобные или даже ядовитые двойники. Так что только собирайте их
Растения, которые вы действительно хорошо знаете. Сушеные чайные травы потом распознать сложно.Когда лучше всего собирать травы?
Большинство классических чайных трав следует собирать незадолго до начала цветения, это в большей или меньшей степени ограничивает время сбора урожая. Поэтому идеальное время - весна. Растения, цветущие с весны до осени, такие как крапива или бархатцы, можно собирать практически все лето.
Помимо периода цветения, при сборе трав следует учитывать и другие моменты. Лучше всего собирать урожай поздним утром в засушливый день. Роса должна была высохнуть и последний ливень должен был пройти через несколько дней. Тогда растения накопят меньше воды и аромат будет более интенсивным. Это также сокращает время высыхания.
Где я могу найти чайные травы?
Даже без планового выращивания трав вы можете собрать много чайных трав в собственном саду. Риболистник, ромашка и гундерманн часто селятся здесь сами по себе, равно как и тысячелистник, одуванчик или крапива. Прогуляйтесь по саду с открытыми глазами и, возможно, вооружившись книгой с травами, вы будете поражены чайными травами, которые вы там найдете. Однако растения для травяного чая не следует удобрять химическими веществами или подвергать сильному стрессу, как это часто бывает, например, на лужайке.
Искать травы тоже очень весело
природа. Однако здесь следует проявлять осторожность. Уровни загрязнения на оживленных дорогах теперь хорошо известны. Однако не собирайте урожай на краях полей, за которыми обычно ухаживают. Пестициды или удобрения могли быть использованы на полях и разнесены по территории ветром и дождем.При сборе ягод и чайных трав в лесу часто предупреждают об яйцах лисьего цепня. Хотя риск заражения может быть небольшим, его не следует полностью игнорировать. Температура выше 70 ° C убивает яйца, но не рекомендуется для обработки трав, которые нужно сушить.
Кончик: Травяной чай часто бывает намного вкуснее для детей, если вы сами собрали и высушили ингредиенты.
Как мне собирать чайные травы?
Собирая чайные травы, будьте осторожны, чтобы не выкорчевать растение, не отрезать слишком много травы или иным образом повредить растение. Это обеспечивает постоянное существование растения и может позже снова собрать урожай на том же месте. Не перевозите урожай трав в полиэтиленовом пакете, растения в нем потеют и быстро портятся. Идеально подходит корзина, так как в вашей сборной много места и воздуха. Кроме того, убирайте только абсолютно здоровые и неповрежденные части растения.
Кончик: Если вы когда-либо соберете только часть растений, которые вы нашли в природе, вы поможете сохранить вид.
Как сушат травы?
Чтобы ваши собранные растения быстро высохли, по возможности избегайте использования воды. Кратковременно промойте, если вам действительно нужно. Последующее обсушивание необходимо. Вы можете измельчить чайные травы перед сушкой или высушить их целиком, а затем «натереть» их между пальцами, чтобы листья отделились от стеблей. Какой метод сушки вы выберете, зависит от местных условий, ваших предпочтений и погоды.
Кончик: Сушите и храните травы по отдельности и смешивайте их по отдельности, если хотите приготовить чай.
В воздухе
Должен быть снаружи
В квартире
Как правило, кухня не очень подходит для сушки зелени. Влажность обычно выше, чем в других помещениях. Кроме того, сухой сезон часто бывает дольше, чем на улице. Убедитесь, что помещение для сушки хорошо вентилируется, и регулярно проверяйте сушильные изделия на влажность. В положении лежа требуется ежедневно переворачиваться.
В печи
Будьте особенно осторожны при сушке в духовке, иначе нежные травы быстро сгорят. Для этого вы должны хорошо знать свою духовку. Установите температуру на самый низкий уровень. Положите чайные травы на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Вставьте противень в духовку и оставьте дверцу приоткрытой. Очень часто переворачивайте продукты, которые нужно сушить, и сразу же вынимайте из духовки все подсохшие части растения.
В дегидраторе
С особой осторожностью следует сушить травы, потому что они легко горят. Очень важно поддерживать низкую температуру, более 40 ° C не рекомендуется. Время высыхания составляет от двух до четырех часов. В идеале вы можете установить температуру на дегидраторе. Тем не менее, регулярные проверки настоятельно рекомендуются.
Совет: иногда рекомендуется сушить растения силиконовым гелем или наполнителем для кошачьего туалета. Однако высушенные таким образом части растений не подходят для употребления в пищу или для приготовления чая.
Как хранятся сушеные чайные травы?
При хранении в прохладном, сухом и темном месте чайные травы можно хранить несколько месяцев. Так что всю зиму можно будет заваривать свежий чай. Для этого необходимо, чтобы травы полностью высохли. Темные банки с завинчивающейся крышкой идеально подходят для хранения. Они защищают от света и влажности. Тем не менее, вы должны регулярно проверять чайные травы и утилизировать их при первых признаках влажности.
