Как и где он дольше всего остается свежим?

Очистите краснокочанную капусту

Если ваша краснокочанная капуста свежая с огорода, вероятно, она немного грязная. Но красный уголь из супермаркета также может быть загрязнен. Поэтому перед хранением краснокочанную капусту необходимо очистить:

• Крупные загрязнения сотрите рукой или сухой (!) Тряпкой.
• Ни в коем случае не используйте воду, так как влага ускоряет процесс порчи.
• Удалите все грязные или пережеванные листья.
• Удалите все гнилостные или поврежденные участки, удалив пораженный лист. Не просто вырезайте участок, так как это повредит другие листья.
• Проверьте свою краснокочанную капусту на наличие вредителей и удалите их.

Храните краснокочанную капусту в холодильнике.

Краснокочанная капуста может храниться дольше всего, если хранится целиком. После очистки поместите краснокочанную капусту в ящик для овощей. Чтобы уберечь его от потери влаги, можно обернуть фольгой. Свежая краснокочанная капуста из сада остается свежей от одной до трех недель. С краснокочанной капустой из супермаркета вы точно не знаете, насколько она свежая, поэтому максимальное время хранения здесь может быть немного короче.

Регулярно проверяйте краснокочанную капусту на наличие гнилых пятен и при необходимости удаляйте их.
Вы также можете хранить краснокочанную капусту нарезанной и / или бланшированной в герметичной упаковке в холодильнике. Однако здесь максимальное время хранения сокращается до нескольких дней.

Заморозить краснокочанную капусту

Если вы хотите заморозить краснокочанную капусту, нарежьте ее небольшими полосками и тщательно промойте в холодной воде. Чтобы сэкономить место, бланшируйте его в горячей воде в течение нескольких минут. Затем смойте под холодной водой, дайте стечь и остыть. Затем разлейте краснокочанную капусту в пакеты для заморозки и положите в морозильную камеру. Краснокочанная капуста легко хранится здесь полгода и более.

Вешать краснокочанную капусту в погребе

Если у вас достаточно места в погребе, вы можете хранить там краснокочанную капусту - желательно в подвешенном состоянии. Для этого краснокочанная капуста проходит химчистку, как описано выше, а затем подвешивается на нитку. Его можно хранить до шести месяцев при температуре около 2 ° C.