С персиков кожица, кожица и сердцевина

Ароматные, сладкие и сочные - персики, безусловно, являются одним из любимых видов фруктов в этой стране. Но для многих любителей персика радость от сладкого угощения теряется, когда дело доходит до очистки плодов от кожуры и удаления косточек; Готовые персики почти всегда не работают сразу. Но если при покупке открывать глаза, значит хранить плод правильно и степень спелости Научившись оценивать, вы также легко найдете правильный метод, чтобы получить максимальную отдачу от его персика. подготовить.

«Холодный» пилинг

Самый простой и быстрый способ удалить кожуру с персика - это очистить фрукт классическим способом. Этот вариант - лучший выбор, когда персик используется в холодных и свежих десертах, например, во фруктовых салатах или блюдах из творога. Для этого метода потребуется очень острый кухонный нож. «Холодный» пилинг работает в четыре простых шага:

1. Нож кладут на персик.

2. На кожуре персика напротив основания стебля вырезан крест.

3. Кожица с персика снимается полосками.

4. При необходимости его, возможно, придется снова засчитать.

Вместо кухонного ножа можно использовать картофелечистку; тогда кожура удаляется особенно равномерно. Это особенно выгодно, если очищенные фрукты затем будут использоваться для украшения. Метод пилинга работает с фруктами средней степени спелости. У очень твердых персиков кожица обычно так плотно прилегает к сердцевине, что холодного пилинга уже недостаточно; в этом случае с фруктов необходимо очистить кожуру.

Классическое снятие шкуры

Удаление кожуры с персика имеет значительное преимущество: после этого процесса Плоды немного более прочные, так как бархатистая поверхность обычно подвержена давлению и Есть плесень. Благодаря целенаправленному снятию шкуры безопасно удаляются даже самые мелкие остатки кожи. Для приготовления необходимо предоставить две кастрюли с водой и флотатор. Вода в одном сосуде нагревается до кипения. Кожу персика нужно чесать острым кухонным ножом крест-накрест. Фрукты обрабатываются один за другим и никогда не кладут в горячую воду. С персиков снимают кожицу в соответствии со следующими инструкциями:

1. Каждый персик изготавливается индивидуально с помощью

Опустите черпак в кипящую воду.

2. Фрукт необходимо погрузить в воду на несколько секунд.

3. Теперь персик осторожно вынимают из воды.

4. Затем фрукты попадают в кастрюлю с холодной водой (тушение).

5. Тест: легко ли отслаивается кожа?

6. Если остались участки, которые нелегко удалить, процедура повторяется.

Кончик: В принципе, можно не тушить фрукты в холодной воде; Однако этот процесс щадящий для пульпы и исключает риск ожоговых травм.
Очищенные персики теперь можно разрезать пополам. Камень очень легко удалить после снятия шкуры. Перед дальнейшей обработкой есть смысл сбрызнуть плоды свежим лимонным соком. Таким образом персики не приобретут неприглядный коричневый цвет.

Безопасная добыча керна

Для приготовления десертов персики обычно очищаются от косточек. В зависимости от степени спелости плода это не всегда легко; если персик очень мягкий, мякоть выглядит как волокнистая липкая масса, а твердые плоды практически прилипают к сердцевине. Особенно хорошо очищаются от косточек персики, находящиеся на средней стадии созревания. Самый простой способ - переварить персики:

1. Персик разрезан горизонтально со всех сторон

2. Затем осторожно поверните обе половинки в ладонях.

3. Теперь можно сразу удалить свободную мякоть.

4. Застрявшие участки также необходимо разрыхлить кончиком ножа.

Примечание: В некоторых случаях разделить персик пополам недостаточно. Если персик получается особенно твердым, лучше всего нарезать несколько кусочков; для этого плод четвертинки или восьмой. Всегда важно использовать острый нож. Тарелки персиков - например, виноградных персиков или тарелочных персиков - часто не так просто разделить или пополам. Это связано, в том числе, с тем, что эти разновидности содержат очень маленькую сердцевину, которая также прочно прикрепляется к мякоти. В этом случае для безопасного удаления сердцевины также можно использовать нож для резки яблок. Также желательно использовать разделитель для яблок, чтобы получились красивые кусочки ровной формы.
Дополнительный совет: Качественные товары облегчают снятие шкуры и сердцевины
Независимо от того, нужно ли просто очистить персик, снять кожуру с большим усилием или безопасно удалить косточки - особенно Все методы просто работают, если используются только качественные и свежие продукты. приходит. Таким образом, к покупке применимо следующее:

• Персики не сильно созревают, поэтому следует выбирать только спелые плоды.
• На плодах больше не должно быть зеленых пятен.
• Ароматный аромат свидетельствует о хорошей спелости.

Правильное хранение после покупки также облегчает последующую обработку. Персики можно хранить в холодильнике максимум двое суток; Перед тем, как на них будет нанесена сердцевина или кожица, они должны храниться в течение двух часов при комнатной температуре. В принципе, персики не должны касаться друг друга во время хранения, так как могут быстро образоваться точки давления. Тогда на плодах могут появиться гнилые пятна. Это может помешать дальнейшей обработке. Тот, кто при покупке обращает внимание на качество товара, бережно хранит персики и настоящую степень спелости фруктов. признает, сможет оптимально приготовить вкусные фрукты для любых нужд - для вкусных десертов или просто прямо с Рука.