Когда розмарин цветет, он очаровывает своими цветами и привлекает внимание в горшках и грядках.
Съедобно или нет?
Многие другие ароматные и съедобные растения становятся невыносимыми или, по крайней мере, несъедобными, когда они цветут. Однако это не относится к розмарину лекарственному. Совсем наоборот. В дополнение к повсеместному использованию хвои - свежей, сушеной или измельченной - отдельные цветы также можно без колебаний употреблять в пищу.
Вкус
Аромат цветов розмарина напоминает аромат более популярных игл. тем не мение
он получается гораздо более сдержанным и тонким, так как цветкам не хватает сильной и характерной смолы листьев. Аромат цветов розмарина быстро исчезает, особенно в сочетании с блюдами с собственным интенсивным вкусом. Следовательно, их использование не очень хорошо известно и не широко распространено.Формы использования
Однако при правильном использовании цветы розмарина также помогают создать тонкий и сдержанный аромат розмарина. Поскольку он быстро испаряется при приготовлении пищи, у цветов появились и другие способы использования:
- Добавляя в крупную поваренную соль в виде розмарина.
- Чистый и свежий в качестве съедобного украшения на сырных тарелках, десертах и т. Д.
- Как прекрасная нота в салатах
Как собирать
Самый простой способ собрать цветы розмарина - удалить их вместе с веточкой розмарина, которая идет вместе с ними. Если вы все равно хотите использовать и то, и другое, ветку можно просто отломить или отрезать, а затем разделить на цветы и иголки на кухне. Как вариант, вы можете аккуратно открутить отдельные цветы прямо на кусте и продолжать использовать их, не повреждая ветку.
КОНЧИК: Как известно, ими едят глаза. Так почему бы сытные блюда из розмарина, приготовленные из веточек, не украсить нежным пурпурным цветком розмарина?
Как сделать его долговечным?
в
В отличие от игл розмарина, цветки очень нежные и очень быстро распадаются. Поэтому обычная сушка в сухом и теплом месте обычно не дает удовлетворительных результатов. Поэтому поддерживайте процесс сушки контролируемым образом, чтобы и дальше получать привлекательные и в то же время прочные цветы:- Застелить противень пергаментной бумагой.
- Выкладываем цветы по отдельности на противень.
- Сушите цветы в духовке при 30 градусах Цельсия примерно от 30 до 45 минут на верхнем и нижнем огне.
- Дайте цветам остыть и храните в темном, герметичном месте.
ВНИМАНИЕ: Маленькие цветы слегка перемешивают в конвекционной печи и выкладывают на противень. Поэтому следует выбирать верхний и нижний обогрев без движения воздуха на уровне конвекции. Из-за низкого уровня влажности в цветках они в достаточной степени удаляются даже без движения воздуха.
