Как приготовить вкусный сок

Сок крыжовника

Сок крыжовника можно легко приготовить с помощью соковыжималки, соковыжималки или в кастрюле. В любом случае вы получите высокий выход сока, который при правильном хранении может хорошо храниться в течение зимы.

Сок крыжовника из кастрюли

Выдавливание сока работает аналогично пароварке. Тепло разрушает внешнюю оболочку ягод, сок выходит, и его можно обрабатывать дальше.

1. Тщательно вымойте крыжовник.
2. Выложите ягоды в большую кастрюлю и добавьте немного воды (около 20% от веса ягод).
3. Закройте кастрюлю и готовьте прибл. полчаса до образования густого соуса.
4. Дайте фруктовой мякоти остыть.
5. Положите сито в большую миску и оберните в него тонкую хлопчатобумажную ткань.
6. Постепенно всыпать ягоды и отжать сок.
7. Сок можно пить сразу. Возможно, потребуется еще немного подсластить.
8. Если вы хотите налить сок в бутылки, снова вскипятите сок и разлейте горячую жидкость в стерильные бутылки с откидной крышкой.

Сок крыжовника в соковыжималке

1. Помытые ягоды крыжовника выложить в корзину для фруктов соковыжималки.
2. Если хотите сладкого сока, добавьте слой сахара.
3. Поставьте корзину с фруктами на наполненный водой контейнер, закройте соковыжималку и нагрейте все это.
4. Когда вода закипит, ягоды лопнут и выделят сок.
5. Перелейте горячий сок из дренажной трубки в стерильные бутылки с откидной крышкой.

Сок крыжовника из соковыжималки

Соковыжималка обычно извлекает сок с помощью винтового пресса. Процесс отжима медленный и щадящий, в сок не поступает кислород. При холодном отжиме в соке остаются все витамины. Остатки ягод попадают в отдельную емкость и могут быть выброшены на компост.
Если полученный сок нужно консервировать, его нужно нагреть и разлить по бутылкам, пока он еще горячий.