Айва (Cydonia oblonga) из Западной Азии - плод с очень давними традициями. Наши прабабушки и дедушки по-прежнему ценили фрукты, которые когда-то были очень востребованы. Сегодня это ошибочно один из забытых видов фруктов. Плоды настоящие на все руки. Из них можно приготовить вкусные желе, компоты, айвовый хлеб и многие другие деликатесы. Однако айва не подходит для употребления в сыром виде.
Узнай степень спелости айвы
Обычно для того, чтобы это дерево впервые принесло плоды, требуется от четырех до восьми лет. Но долгое ожидание того стоит. В период с мая по июнь айва распускает свои прекрасные цветы размером до пяти сантиметров, которые одни только великолепны. Плоды из них развиваются к поздней осени. Незрелая айва имеет тускло-зеленый цвет.
Как только они меняют цвет с бледно-желтого на ровный, насыщенный и насыщенный желтый, они становятся спелыми. Мелкий пух на кожуре исчез, когда плод созрел, кожица стала гладкой. Ядра спелой айвы
Лучшее время сбора урожая
Время сбора урожая не обязательно указывает на то, когда нужно собирать Cydonia oblonga, но скорее указывает промежуток времени, в течение которого возможен сбор урожая. Айва - один из последних плодов года, потому что созревает только поздней осенью. Правильное время сбора урожая зависит от сорта, погоды и от того, нужно ли их обрабатывать вскоре после сбора урожая или хранить дольше.
- Сбор урожая начинается, когда плоды почти полностью созрели.
- В зависимости от региона, сорта и климата с конца сентября до конца октября.
- Частично собирают урожай в ноябре
- Октябрь - типичный месяц сбора урожая айвы.
- В более мягких регионах сбор урожая часто возможен уже в начале октября.
- Например, в Пфальце, Баден-Вюртемберге или в западной Баварии.
- При условии, что погода благоприятствует
- В остальной части Германии сбор урожая обычно приходится на середину или конец октября.
- Чем дальше на север место, тем дольше созревает айва.
- Холод замедляет их
- Хранение айвы ни слишком рано, ни слишком поздно или слишком спелый, чтобы собирать урожай
- Лучшее время для сбора урожая, когда цвет плодов меняется с зеленого на желтый.
- В таком состоянии его можно хранить до трех месяцев.
- Если сбор урожая проводится раньше, аромат и вкус не могут развиваться.
- Нет типичного аромата айвы, если плод собран слишком недозрелым, даже когда он созрел.
Плоды, подлежащие переработке сразу после сбора урожая, можно надолго оставить на дереве или кусте. остаются до тех пор, пока они не станут спелыми и золотисто-желтыми, развивая свой полный аромат и типичный аромат айвы иметь. Не следует упускать подходящее время для сбора урожая, потому что, если айва слишком спелая, она накапливается. пектин в плодах, мякоть приобретает коричневые пятна, вкус и аромат ясные после. Последние плоды нужно собирать до того, как начнут грозить первые продолжительные заморозки.
Кончик: Если в саду достаточно места для второго деревца, есть смысл выращивать как раннеспелые, так и позднеспелые сорта. Таким образом вы сможете собирать айву в течение более длительного периода времени.
Собирайте правильно
Айву Cydonia oblonga следует собирать и транспортировать как можно более бережно. Это единственный способ избежать давления и гниения, которые могут привести к более быстрому порче фруктов. Созревшие плоды обычно легко скручиваются с дерева. в
Чтобы айва сохранялась, важно собирать ее вместе со стеблями. Плоды с синяками и ветровалами нужно обрабатывать как можно быстрее.Дать дозреть при хранении
Во время сбора урожая большинство плодов еще не полностью созрели. Однако при правильном хранении они без проблем созреют. Однако вы должны позволять созревать только неповрежденным фруктам.
- Собранные целые плоды храните в прохладном месте.
- Например в подвале или незамерзающем сарае.
- Чем дольше они созревают, тем интенсивнее аромат
- Обратите внимание на идеальные условия хранения
- Оптимальная температура хранения от нуля до двух градусов
- При таких температурах айва может храниться до трех месяцев.
- Чем выше температура, тем быстрее портятся фрукты
- Обработайте фрукты как можно скорее, если они хранятся в довольно теплом месте.
- Не храните айву в непосредственной близости от других видов фруктов.
- Интенсивный аромат айвы, легко переносимый на соседние складские товары.
- Примет вкус айвы
- Не кладите айву друг на друга.
- Разложите бок о бок в хорошо вентилируемых лотках для фруктов или аналогичных контейнерах.
- Фрукты по возможности не должны касаться друг друга.
- Регулярно проверяйте айву на предмет повреждений или гниения во время хранения.
- Всегда сортируйте и немедленно утилизируйте пораженные фрукты.
Кончик: Холодильник или овощной отсек подходит только для кратковременного хранения максимум две недели.
