Необходимая посуда
Помимо специальной кастрюли для пробуждения или духовки, вам понадобятся консервные банки для консервирования моркови, которые доступны в различных исполнениях:
- Банки каменщика: Между крышкой и корпусом есть резиновое кольцо. В процессе варки крышка удерживается металлической застежкой.
- Очки с зажимом: Крышка крепится к стеклу с помощью проволочного держателя, резиновое уплотнительное кольцо снимается.
- Осенние очки: Имеются откручивающиеся винтовые колпачки. Для создания вакуума их переворачивают вверх дном, чтобы остыть.
также читайте
- Консервировать огурцы, отварив их
- Сохраняйте виноградный сок дольше, сохраняя его
- Консервирование малины - как сохранить малину надолго
Чтобы микробы не попали в пищу, перед заполнением моркови банки необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
Консервирование желтой свеклы
Список ингредиентов для вареной моркови невелик. Отрегулируйте количество воды и соли по весу пищи:
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- 1 литр воды
- 80 г соли
- 2 столовые ложки сахара
подготовка
- Тщательно промойте морковь щеткой для овощей под проточной водой.
- Очистить морковь и обрезать концы.
- Морковь можно варить целиком. Нарежьте более крупную морковь небольшими кусочками, толщина которых не должна превышать 1 сантиметр.
- При желании бланшируйте морковь в течение двух минут. Этот шаг продлевает срок хранения продуктов. Затем немедленно гасите холодной водой.
- Тем временем в кастрюле вскипятите воду с солью и сахаром.
- Вылейте морковь в стаканы.
- Залейте их горячей соленой водой. К верху должно быть отступ не менее двух сантиметров.
- Закройте банки и поставьте их на решетку машины для консервирования. Их нельзя трогать.
- Просыпайтесь при 90 градусах на 90-120 минут, в зависимости от размера кусочков моркови.
Как вариант, можно отварить стаканы в духовке:
- Поместите закрытые стаканы в поддон и налейте два-три сантиметра воды.
- Вставьте противень в трубку и установите верхний и нижний нагрев на 175 градусов.
- Как только в продуктах появятся маленькие пузырьки, выключите их и оставьте морковь в горячей духовке еще на тридцать минут.
После кипячения
- Дайте очкам остыть.
- Для этого переверните банки с навинчивающимися крышками вверх дном.
- Ослабьте зажим и убедитесь, что все надежно закрыто.
- В случае с поворотными стеклами вакуум можно определить по крышке, которая слегка отодвигается внутрь.
Консервированная морковь хранится в темном прохладном месте от 12 до 24 месяцев.
подсказки
Консервированная морковь приобретает особый оттенок, если вы добавляете при приготовлении такие специи, как базилик, мята, эстрагон или кориандр.
