Оборудование для прессования:
- Корзина пресса: для чистого сока из больших количеств
- Винтовой пресс: модель легко чистится
- Паровой экстрактор: производит соки длительного хранения
- Соковыжималка: обеспечивает фруктовый сок с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов.
также читайте
- Пять способов получить сок из винограда
- Сохраните виноградный сок, уварив его
- Отличные советы и техники, как нажимать цветы
Корзина пресса
Это классический пресс для сидра, потому что он управляется вручную и обеспечивает бережное производство сока. Предварительно отсортированный виноград кладется в корзину. Фрукт измельчают с помощью гидравлического давления или ручного усилия, чтобы вышел сок. Ткань для пресса собирает остатки мяса, ядер и стеблей. Большим преимуществом корзиночных прессов является высокая производительность.
Винтовой пресс
Ягодный пресс приводится в действие механически. При перемещении шпинделя прижимная пластина опускается через корзину из нержавеющей стали на пол и сжимает фруктовый материал. Виноградный сок проходит через отверстия в корзине и собирается во внешней чаше. Преимущество в том, что вам не нужны прессовальные салфетки, а устройство легко чистить. Однако мелкие косточки и кусочки фруктов могут легче попасть в виноградный сок через отверстия.
Паровой экстрактор
Эти универсальные соковыжималки основаны на действии тепла и подходят для большого количества винограда. Из плодоножек выделяются горькие вещества, ухудшающие аромат сока. Положите плод со стеблями в предусмотренную корзину и наполните нижнюю емкость водой. Средняя часть служит емкостью для фруктового сока.
При кипении поднимается пар, который разрывает стенки ячеек винограда и вызывает утечку сока. Из-за воздействия тепла сок из паровой соковыжималки хранится немного дольше, чем сок холодного отжима. Однако при этом методе теряются ценные витамины.
Соковыжималка
Так называемая медленная соковыжималка - это электрический кухонный комбайн, который используется для приготовления холодного сока. Они содержат горизонтально или вертикально установленные винтовые прессы, которые двигаются с низкой скоростью и, таким образом, выбрасывают сок. Большой плюс этих моделей в том, что при отжиме к фруктовому соку поступает меньше кислорода, а также снижается риск окисления.
