В ягодах рябины содержится парасорбиновая кислота.
Один из ингредиентов ягод рябины - парасорбиновая кислота. Раньше его использовали для изготовления заменителей подсластителей для диабетиков. В больших количествах вызывает проблемы с желудком, проявляющиеся болями в животе, тошнотой, а иногда и диареей.
также читайте
- Съедобен ли брус?
- Рябина бренди - приготовление шнапса из ягод рябины
- Ягоды рябины - плоды рябины
Однако кислота не ядовита. Однако не следует есть в избытке, чтобы избежать дискомфорта в желудке.
Плоды рябины очень горькие в сыром виде.
Вряд ли есть опасность случайно съесть слишком много сырых ягод рябины. Из-за высокого содержания танинов ягоды слишком горькие, чтобы их можно было есть в больших количествах.
Фрукты, богатые витаминами
Ягоды рябины содержат много витамина С, поэтому в прошлом их использовали даже в мореплавании для защиты моряков от цинги. Часть витаминов теряется во время приготовления, но потеря составляет всего около 30 процентов.
Разогреть ягоды рябины
Лучший способ
Плоды рябины сделать их съедобными - их нагреть. При нагревании парасорбиновая кислота превращается в безвредную сорбиновую кислоту.Ягоды рябины можно приготовить из:
- варенье
- сок
- чай
- Рябно-ягодный бренди
- ликер
- Рябиновое вино
Ферментация ягод рябины в пюре также расщепляет парасорбиновую кислоту, поэтому алкогольные напитки можно употреблять без каких-либо проблем.
Советы и хитрости
Листья и цветки рябины применяют в натуропатии при бронхите или кашле. Говорят, что при расстройстве желудка чай из ягод рябины приносит облегчение из-за высокого содержания в нем горьких веществ.
Ce
