4 метода с кратким руководством

Лучшая дата сбора урожая и умелая подготовка

Чтобы сушеный шалфей имел максимально возможное содержание аромата, это хорошо продуманное время для урожай существенный. Те, кто переносит использование эфирных масел до максимального уровня незадолго до цветения в июне / июле, будут вознаграждены сухими травами высшего качества. Так организована уборка урожая и подготовительные работы:

• Накануне сбора урожая аккуратно промойте куст с травами.
• В день сбора урожая в утренние часы срежьте целые ветки или кончики побегов.
• Растение должно полностью высохнуть.
• Поврежденные, увядшие части растений и листья с белые пятна разбираться
• Просто стряхните пыль и крошки

Листья шалфея лучше сохнут, если их заранее не промыть. Более длительное хранение между сбором урожая и обработка отрицательно влияет на вкус или исцеляющая сила.

Шалфей так легко сушить на воздухе

Сразу после сбора урожая и подготовки можно заняться сушкой. Классический метод использует для этого наиболее естественные Консерванты - воздух. Следуй этим шагам:

• Свяжите целые побеги небольшими пучками в нижней части.
• Повесьте вниз головой в просторном, темном и защищенном от дождя месте
• Отдельные листья шалфея сохнут, раскладывают на марлевой рамке или газете.
• Как вариант, обвяжите листья на стеблях рафией, чтобы получились небольшие пучки, и повесьте их.

В зависимости от погоды процесс занимает от 8 до 14 дней. Поскольку стебли сжимаются из-за потери воды, связующий материал регулярно немного подтягивают. Сушеный шалфей шелестит и крошится при легком прикосновении. Сушеные травы хранятся в герметичном контейнере с указанием названия и даты.

Сушат листья шалфея в духовке - вот как это работает

Сушка трав на воздухе занимает много времени. В то же время не только теряется часть аромата, но и вы продолжаете сметать мелкие части растения из углов. Если на это уходит слишком много времени, вы можете использовать духовку, чтобы быстро высушить его в течение нескольких часов. Как правильно это делать:

• Линия выпечки с пергаментной бумагой
• Сверху выложите свежий шалфей, чтобы детали не соприкасались
• Разогрейте духовку до 40 градусов конвекцией.
• Вставьте противень и зажмите деревянную ложку или пробку в дверце духовки.

Пока листья шалфея сохнут, их переворачивают каждые 30 минут. Процесс завершается примерно через 6-8 часов. Дайте травам остыть в выключенной духовке, чтобы их можно было измельчить или перелить целиком в темную банку с завинчивающейся крышкой. Никогда не закрывайте тару, когда она тёплая, так как может образоваться конденсат. Сушеный шалфей можно хранить до 2 лет.

Удобная сушка шалфея в дегидраторе

Садовникам-любителям, выращивающим большое количество фруктов, овощей и зелени, стоит приобрести дегидратор. Это работает аналогично духовке: теплый воздух обтекает несколько решетчатых этажей. Преимущества этого удобного метода заключаются в том, что духовка не используется постоянно, а потребление энергии снижается. Вот как это работает:

• Распределите листья или побеги по дну сита.
• Занимайте максимум 90 процентов отдельных этажей
• Удалите ненужные сита из дегидратора.
• Ни в коем случае нельзя сушить разные виды трав одновременно.

Установите на устройстве количество градусов, рекомендованное в инструкции по эксплуатации. Листья шалфея обычно сохнут в течение 8-10 часов. Если сушка идет неравномерно, выключите прибор и замените нижнее сито на верхнее. Сушеный шалфей из дегидратора должен быть зеленого цвета и легко податливым.

Быстрая сушка в микроволновой печи

Садовый шалфей - одна из немногих трав, которые можно сушить в микроволновой печи. Подготовленные листья или побеги выложите в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Листья шалфея также быстрее сохнут при использовании этого метода, если они не сложены друг на друга. Если вы кладете травы друг на друга из-за ограниченного пространства, процесс будет прерываться каждые 15 секунд, и травы переворачиваются.

• Установите микроволновую печь на максимум 200 Вт.
• Проверяйте степень высыхания каждые 10 секунд.

Интенсивность обработки приводит к сравнительно высокой потере эфирных масел в листьях. Поэтому для этого предпочтительнее сушеный в микроволновой печи шалфей. использовать в сухих упаковках или для тления в качестве материала для благовоний.

Советы и хитрости

Не рекомендуется длительное употребление шалфея в качестве чая или лекарства из-за его содержания. ядовитый туйон. В высоких дозах этот естественный нейротоксин вызывает судороги, головокружение и галлюцинации. С другой стороны, нет никаких проблем с подходящей для кухни дозой приправ.

GTH