Необходимая посуда
Консервирование - это очень экологически рационально, потому что помимо посуды для консервирования все, что вам нужно, - это многоразовые стаканы. Хорошо подходят:
- Сосуды со стеклянными крышками, резиновыми кольцами и металлическими застежками
- Банки с откручивающейся крышкой
также читайте
- Маринование огурца: вкусные рецепты
- Консервирование солений: инструкция с вкусными рецептами
- Консервирование силезских огурцов
Важно, чтобы все сосуды и крышки простерилизовались в кипящей воде в течение десяти минут перед наполнением. Как вариант, это тоже можно сделать в духовке:
- Разогрейте трубу до 140 градусов.
- Банки и крышки поставить на противень.
- Поставить в духовку и оставить на десять минут.
Острые маринованные огурцы
Благодаря разнообразию специй приготовленные огурцы очень ароматны.
ингредиенты
- 5-6 огурцов
- 2 большие луковицы
- 500 мл яблочного уксуса
- 500 мл воды
- 100 г сахара
- 20 г соли
- 2 чайные ложки семян горчицы
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 5 лавровых листов
- 5 ягод можжевельника
- ½ чайной ложки хлопьев чили
подготовка
- Огурец тщательно вымыть, разрезать пополам, сердцевину и нарезать кружочками толщиной примерно полсантиметра.
- Лук очистить и нарезать мелкими кольцами.
- Выложите огурцы слоями в банки, равномерно расположив между ними луковые кольца.
- Все остальные ингредиенты выложить в большую кастрюлю, довести до кипения и тушить минуту.
- Вылейте бульон на огурец, убедившись, что наверху есть ободок шириной 2 сантиметра.
Уменьшить огурец
Консервирование огурца продлевает срок хранения огурца.
- Поставьте бокалы бок о бок на решетку машины для консервирования. Их нельзя трогать.
- Влейте столько воды, чтобы половина сосудов оказалась в жидкости. # Варить при температуре 85 градусов 30 минут.
- Вынуть стеклоподъемником и дать остыть.
- Убедитесь, что во всех стаканах образовался вакуум. Для этого аккуратно приподнимите банку за крышку. С поворотными очками это можно отличить по откидывающейся внутрь крышке.
- Этикетку хранить в темном прохладном месте.
подсказки
Не используйте для консервирования перезрелые огурцы. Несмотря на стерильность процесса, они могут начать ферментировать в стакане. Это делает весь контент несъедобным.