Замораживание бобов »Как сделать бобы прочными

Сбор урожая и мезга бобов

в Время сбора урожая бобов начинается примерно через 12 недель после посев. Бобы собирают не сразу, так как они постепенно созревают. Поэтому период сбора урожая обычно длится два месяца. Бобы собирают, когда они большие и пухлые. Тогда жесткие стручки больше не съедобны, поэтому их нужно удалить. Этот процесс называется варкой. Бобы в зеленых стручках остаются зелеными, хрустящими и свежими. Их нужно обработать как можно скорее.

Заморозить бобы

Если вы собираетесь собрать большое количество бобов, желательно заморозить их на зиму. Для этого действуйте следующим образом:

1. Вымойте бобы под проточной водой.
2. В достаточно большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
3. Когда вода закипит, добавьте в нее измельченные и промытые бобы.
4. Дайте бобам вариться в кипящей воде в течение двух минут.
5. Затем слейте воду с бобов и промойте их холодной водой.
6. Дайте бобам остыть.
7. Поместите бобы в пакеты для заморозки или контейнеры. Отметьте дату замораживания на пакете или контейнере.

Максимальный срок хранения замороженных бобов составляет 12 месяцев.

Альтернативы замораживанию

Если ваша морозильная камера уже переполнена, есть другие способы сохранить бобы.

Уменьшите количество бобов

Бобы просто варят в подсоленной воде, чтобы они оставались мягкими. Залейте кипящую горячую фасоль в ранее кипяченую каменную банку и плотно закройте. Вы, конечно, можете очистить бобы по своему усмотрению, добавив специи, такие как лук, зелень и т. Д., Перед консервированием.

Сухие бобы

Сушеные бобы можно хранить до года, а часто и дольше. Сушеные бобы выглядят красиво, имеют очень хороший аромат и хрустящую консистенцию после приготовления. Лучший способ высушить бобы - дать им дозреть на растении. Это означает, что вы просто позволяете бобам в стручках висеть на растении, пока стручки полностью не высохнут и семена не начнут греметь в скорлупе.