Сырой или бланшированный?

Кусочки изготовлены из клубня

Целую замороженную кольраби сложно обрабатывать. Он не режется, а размораживание занимает слишком много времени. Вот почему кольраби перед замораживанием нарезают небольшими кусочками. Кубики, полоски или ломтики - все зависит от вас. Однако перед этим клубень необходимо освободить от несъедобных компонентов.

Тонко очистить кожуру ножом.
Щедро удаляйте древесные участки

также читайте

Кольраби - в саду только летом, в сундуке в любое время!
Хранение клубней кольраби - но как?
Фермерская орхидея переносит морозы, но не морозостойка.

подсказки

Даже если кольраби очистить от кожуры перед замораживанием, ее все равно следует предварительно вымыть. Приставшие к скорлупе загрязнения могут попасть на куски через руки.

Вопрос: заморозить сырое или бланшированное?

Общая рекомендация: бланшировать. Но достаточно голосов за заморозку сырца. По вкусовым качествам никакой разницы быть не должно. Вы можете проверить это сами и оставить лучший вариант на будущее. Снова два варианта:

Заморозить сырые кусочки кольраби
Кусочки кольраби, бланшированные заморозкой

Заморозить сырые - быстрый вариант

Кольраби мыть, очищать от кожуры и нарезать небольшими кусочками? Затем положите его в пакет для заморозки. Воздух выталкивается наружу, и мешок плотно закрывается. Кольраби готово к морозильной камере.

Бланширование - проверенный метод

Нагрейте подсоленную воду в большой кастрюле.
В большой миске налейте ледяную воду в пределах досягаемости.
Бланшируйте кусочки кольраби примерно 2–3 минуты, в зависимости от их размера.
Достаньте кусочки из кипящей воды и сразу же добавьте их в ледяную воду.
Достаньте их из ледяной воды после того, как они достаточно остынут.
Разложите кольраби на бумажных полотенцах, чтобы они могли стекать.

Наполните контейнер морозильной камеры.

Любой тип морозильного контейнера идеально подходит для кольраби. Как только кусочки полностью остынут и высохнут, они смогут найти в них свое постоянное место. Вы можете положить все кусочки в одну емкость, но лучше правильно распределить их.

долговечность

Срок хранения этого вкусного овоща в замороженном виде - один год.

Размораживание не требуется

В то время как свежий кольраби - прекрасная и полезная закуска, замороженная и размороженная версия не имеет типичного вкуса. Поэтому для приготовления предпочтительнее замороженные кусочки.

Поместите замороженные кусочки в кипящую пищу сразу после того, как достали их из морозильной камеры. Тепла пищи достаточно, чтобы она быстро разморозилась и продолжила приготовление. Маленькие кусочки готовы к употреблению в течение нескольких минут.

Заключение для быстрых читателей

Время Кольраби: сбор урожая происходит летом; предложение отличное, а цена низкая
Подходит для замораживания: в сыром виде вкусны только свежие клубни; их можно заморозить для приготовления пищи
Луковица или кусочки: целые луковицы глубокой заморозки непрактичны, лучше заморозить кусочки.
Приготовление: Кольраби очистить от кожуры и нарезать кубиками, соломкой или дольками.
Совет: вымойте кольраби перед очисткой, грязь может прилипнуть к рукам.
Бланширование: бланшируйте от 2 до 3 минут; Погасить в ледяной воде
Как вариант: заморозить кусочки кольраби в сыром виде; также должно работать нормально
Замораживание: порционные охлажденные кусочки кольраби, разлить в подходящие контейнеры для заморозки и заморозить.
Срок годности: замороженная кольраби может храниться один год.
Размораживание: положите размороженные продукты в кипящие продукты и завершите приготовление через несколько минут.