Консервировать перец
Маленькие, более или менее острые стручки можно разбудить без консервирования. Все, что вам нужно, это стерилизованные баночки с откидной крышкой или баночки с откидной крышкой. Стаканы стерилизуют кипятком или 10 минут в духовке при 100 градусах.
также читайте
- Нить на сушеный перец - красивый вид при одновременном использовании
- Зеленый перец тоже вкусный
- Многолетний острый перец как вкусный поставщик из собственного выращивания
Помимо острого перца вам также потребуются различные ингредиенты, такие как:
- Вода и уксус
- оливковое масло
- Лук и дольки чеснока
- лавровый лист
- Душистый перец и перец горошком
- Соль и сахар
Теперь можно готовить овощи.
- Вымойте острый перец и удалите плодоножку.
- Очистите лук и дольки чеснока, нарежьте их кубиками.
- Приготовьте бульон из воды, уксуса, оливкового масла, соли и сахара, а также кубики лука и чеснока.
- Отварить бульон и добавить перец в течение нескольких минут.
- Снова вынуть перцы шумовкой и разлить в подготовленные стаканы.
- Теперь залейте его горячим отваром. Перцы должны быть полностью покрыты.
- Закройте банки крышкой и немедленно переверните их на десять минут. Это создает вакуум, и перец герметично закрывается. Если при остывании крышки банок «лопаются», значит, они герметично закрыты.
- Дайте маринованным стручкам настояться в темном прохладном месте в течение нескольких недель, прежде чем попробовать их в первый раз.
Особые советы по засолке острого перца
Горячие стручки особенно хороши, если вы уколете их несколько раз зубочисткой, прежде чем собирать их.
Попробуйте острый перец в рассоле. Здесь вы заменяете уксусный бульон крепким рассолом, который также приправляют различными специями. В качестве приправ подойдут розмарин, тимьян или орегано.
Если вы предпочитаете сладкий перец, добавьте в отвар одну-две столовые ложки меда. Мед нейтрализует пряность стручков и придает им кисло-сладкий аромат.
Если сложить красный, желтый и зеленый перец вместе, получится особенно красивый результат, который также станет хорошим подарком к приглашению на ужин.
