Заморозить кабачки
послать Сырые кабачки в холодный сон, держаться много месяцев:
- Вымойте и обсушите кабачки, удалите стебель и основу цветка.
- Нарезать ломтиками или кубиками.
- Перелить через сито и смешать с небольшим количеством соли. Так овощи останутся хрустящими после разморозки.
- Упакуйте порцию в пакеты для замораживания или контейнеры для замораживания и заморозьте.
также читайте
- Маринование кабачков - домашние закуски
- Консервирование кабачков: как разбудить вкусные овощи
- Консервировать кабачки в восхитительном бульоне
Уменьшить кабачок кислым
Консервы из кабачков Наконец, при условии, что вы правильно проработали не менее года.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 500 мл воды
- 250 мл мягкого уксуса
- 150 грамм сахара
- немного перца
- поваренная соль
- 1 столовая ложка горчицы средней остроты
- по желанию: карри и порошок паприки
Для консервирования подходят закручивающиеся банки с неповрежденной крышкой. Перед наполнением сосуды необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение десяти минут.
Подготовка:
- Вымойте кабачки, срежьте стебель и основу цветка, а овощи нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюле доведите до кипения воду с уксусом.
- Дайте сахару стечь и перемешайте, пока все кристаллы не растворятся.
- Добавьте специи и горчицу.
- Добавьте в бульон кабачки, лук и чеснок и дайте покипеть 15 минут.
- Сразу налейте горячее в банки, закройте и переверните банки вверх дном, чтобы остыть.
- Проверить, не образовался ли везде вакуум.
- Этикетку хранить в темном прохладном месте.
Сухие кабачки
Кабачки можно чудесно сушить в духовке, дегидраторе или на воздухе. Для этого овощи вымыть и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
- Сушка на воздухе: Нанижите кабачки на нитки и повесьте их в сухом, проветриваемом месте.
- Сушка в духовке: Выложите овощи на противне, застеленном бумагой для выпечки. Включите трубку на минимальную температуру и вставьте кабачки. Зажмите дверцу деревянной ложкой, чтобы влага могла выйти. Дайте высохнуть около десяти часов.
- Даррен в дегидраторе: Положите ломтики кабачков на решетку и сушите при 45 градусах в течение шести-семи часов.
подсказки
Перед сушкой овощи можно ненадолго замочить в воде, добавить немного лимонного сока или уксуса. Затем хорошо просушите. Так кабачки сохраняют свой светлый цвет.
