Заморозить, отварить или высушить

click fraud protection

Заморозить кабачки

послать Сырые кабачки в холодный сон, держаться много месяцев:

  1. Вымойте и обсушите кабачки, удалите стебель и основу цветка.
  2. Нарезать ломтиками или кубиками.
  3. Перелить через сито и смешать с небольшим количеством соли. Так овощи останутся хрустящими после разморозки.
  4. Упакуйте порцию в пакеты для замораживания или контейнеры для замораживания и заморозьте.

также читайте

  • Маринование кабачков - домашние закуски
  • Консервирование кабачков: как разбудить вкусные овощи
  • Консервировать кабачки в восхитительном бульоне

Уменьшить кабачок кислым

Консервы из кабачков Наконец, при условии, что вы правильно проработали не менее года.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 мл воды
  • 250 мл мягкого уксуса
  • 150 грамм сахара
  • немного перца
  • поваренная соль
  • 1 столовая ложка горчицы средней остроты
  • по желанию: карри и порошок паприки

Для консервирования подходят закручивающиеся банки с неповрежденной крышкой. Перед наполнением сосуды необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение десяти минут.

Подготовка:

  1. Вымойте кабачки, срежьте стебель и основу цветка, а овощи нарежьте небольшими кусочками.
  2. Очистите лук и нарежьте его кольцами.
  3. Чеснок очистить и измельчить.
  4. В кастрюле доведите до кипения воду с уксусом.
  5. Дайте сахару стечь и перемешайте, пока все кристаллы не растворятся.
  6. Добавьте специи и горчицу.
  7. Добавьте в бульон кабачки, лук и чеснок и дайте покипеть 15 минут.
  8. Сразу налейте горячее в банки, закройте и переверните банки вверх дном, чтобы остыть.
  9. Проверить, не образовался ли везде вакуум.
  10. Этикетку хранить в темном прохладном месте.

Сухие кабачки

Кабачки можно чудесно сушить в духовке, дегидраторе или на воздухе. Для этого овощи вымыть и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.

  • Сушка на воздухе: Нанижите кабачки на нитки и повесьте их в сухом, проветриваемом месте.
  • Сушка в духовке: Выложите овощи на противне, застеленном бумагой для выпечки. Включите трубку на минимальную температуру и вставьте кабачки. Зажмите дверцу деревянной ложкой, чтобы влага могла выйти. Дайте высохнуть около десяти часов.
  • Даррен в дегидраторе: Положите ломтики кабачков на решетку и сушите при 45 градусах в течение шести-семи часов.

подсказки

Перед сушкой овощи можно ненадолго замочить в воде, добавить немного лимонного сока или уксуса. Затем хорошо просушите. Так кабачки сохраняют свой светлый цвет.