Что подразумевается под вставкой?
Маринование - популярный способ дольше хранить продукты. Пищу разливают в стакан целиком или разрезают на небольшие кусочки и заливают жидкостью. Этот отвар придает аромат и, благодаря своему составу, делает редис стойким без необходимости варки.
также читайте
- Вкусные рецепты с хрустящей редиской
- Маринование огурца: вкусные рецепты
- Четыре рецепта редьки мышей и редьки-жуков
Чтобы продукты не испортились, при их загрузке важно работать аккуратно. Поэтому рекомендуется не только тщательно ополоснуть стаканы, но и простерилизовать их в кипящей воде в течение десяти минут.
Кисло-сладкий маринованный редис
Всегда используйте уксус хорошего качества с содержанием кислоты не менее 5 процентов. Это обладает антибактериальным действием, поэтому редис имеет более длительный срок хранения. Кроме того, мелкие клубни должны быть полностью покрыты отваром.
Ингредиенты на 1 стакан
- 1 пучок редиса
- 250 мл белого винного уксуса
- 250 мл воды
- 250 грамм сахара
- 10 г соли
Очень вкусно, если добавить еще лавровый лист, перец горошком,
ГвоздикаДобавьте в стакан чеснок или зелень, например, укроп.подготовка
- Вымойте и очистите редис.
- Нарезать тонкими ломтиками.
- Положите в кастрюлю уксус, воду, сахар и соль.
- При перемешивании довести до кипения, чтобы все кристаллы растворились.
- Перелить редис в предварительно простерилизованный стакан и залить горячим отваром.
- Немедленно закройте. Хранить в прохладном и темном месте.
Ферментированный редис
Этот очень старый метод консервации сейчас у всех на слуху. Благодаря молочнокислому брожению маленькие красные шарики остаются хрустящими, но на вкус мягче, чем у свежей редьки.
Также следует обратить внимание на чистоту во время брожения и заранее тщательно очистить стаканы.
Ингредиенты на 1 стакан
- 1 пучок редиса
- 1 литр воды
- 20 г соли
подготовка
- Вымойте и очистите редис.
- Смешайте воду и соль, все кристаллы должны раствориться.
- Выложите редис в стакан, оставив под краем три-четыре сантиметра.
- Взвешиваем клубни специальной ферментационной массой. Как вариант, вы можете накрыть редис небольшой стеклянной крышкой, чтобы шарики не поднимались вверх.
- Закройте банку.
- Хранить при комнатной температуре пять дней.
- Затем уберите в холодильник, чтобы брожение не получилось слишком кислым.
- Примерно через две недели можно полакомиться первой редиской.
подсказки
К сожалению, редис быстро портится и мнется. Но их все еще можно легко вставить. В любом случае клубни становятся немного мягче из-за горячего отвара или рассола, так что потеря воды при хранении больше не заметна.
