Посуда для консервирования
Если вы регулярно консервируете овощи и фрукты, вам понадобится следующее оборудование:
- Банки каменщика со стеклянными крышками и резиновыми кольцами, а также с металлическими зажимами для кратковременного закрытия
- Очки с завинчивающейся крышкой
- Зажим для очков с резиновым кольцом
также читайте
- Консервирование свежего ревеня весной
- Консервирование стручковой фасоли или фасоли самостоятельно
- Консервирование спаржи и продление сезона спаржи
Банки Mason подходят для консервирования овощей, таких как фасоль, капуста, перец, лук и т. Д.
Банки с завинчивающейся крышкой подходят для варенья, а также для маринования огурцов, лука, перца, перца чили и т. Д.
Зажимные банки используются для консервирования томатного пюре, солений, огурцов, тыквы или кабачков и т. Д.
Машина для консервирования подходит для больших партий. Вы также можете варить в духовке, но в большом чайнике для пробуждения будет больше места.
Правила гигиены при консервировании
Конечно, еда для пробуждения в какой-то момент испортилась в стакане. В основном это связано с несоблюдением правил гигиены.
Банки всегда ополаскивают и стерилизуют перед использованием, то есть помещают в кипяток на десять минут. Поврежденные крышки и резиновые кольца будут заменены.
Как правильно просыпаться?
- Сначала вымойте овощи, удалите цветки и стебли, а также пятна сдавливания и гнили.
- Овощи нарезать по вкусу и нарезать кубиками, кольцами или палочками.
- Выложите овощи в стакан, влейте немного воды и добавьте немного соли, возможно, также специй.
- Закройте банки. Хорошо просушите края и прикрутите крышки. В банке резиновое кольцо надевается на край, а затем на крышку. Он закрыт металлической клипсой. Стеклянная вешалка закрывается проволочной рамкой, которая крепится к крышке.
- Поместите стаканы в машину для консервирования, но оставьте между ними достаточно места.
- Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы стаканы составляли 3/4 воды.
- Разогрейте автоматическую плиту. Обратите внимание на время хранения в инструкции производителя. В зависимости от прибора и овощей кипячение может длиться до двух часов при температуре от 75 до 100.
Если вы хотите сохранить только несколько стаканов, вы также можете использовать духовку.
- Подготовьте стаканы так же, как и для автоматической плиты.
- Разогрейте духовку примерно до 150 градусов для фруктов и до 190 градусов для овощей.
- Поместите стаканы в поддон и налейте столько воды, чтобы стаканы были примерно на 2 см в воде.
- Если жидкость в стаканах начинает перламутроваться, выключите духовку, но оставьте стаканы в теплой духовке еще на 30 минут.
Достаньте продукты из духовки / консервной машины и дайте им полностью остыть под кухонным полотенцем.