Вот как их правильно приготовить

Быстро обрабатывайте свежие клубни

Собранные или купленные клубни на открытом воздухе быстро увядают. Неповторимый аромат также теряется все больше и больше. Если вы не можете съесть все клубни своевременно, то вам следует скорее отправиться в морозилку.

Легкое замораживание двумя способами

Топинамбур относительно легко заморозить. Это можно сделать двумя способами:

• Заморозить сырой топинамбур
• Заморозить бланшированные топинамбурные артишоки

Хотя топинамбур по-разному готовят для замораживания, в дальнейшем это не повлияет на качество.

Заморозить сырой топинамбур

Если перед вами особенно много клубней, вы можете заморозить их в сыром виде из соображений экономии времени. Тем не менее, многое еще предстоит сделать.

1. Удалите остатки почвы со всех клубней. Лучше всего это работает под проточной водой с помощью специальной щетки для овощей.
2. Снимите кожицу с топинамбура. Для разветвленных клубней лучше всего подходит острый и заостренный нож.
3. Нарежьте клубни на более мелкие кусочки, чтобы использовать их позже.
4. Наполните пакеты для заморозки или другие подходящие емкости. Имеет смысл заранее разделить овощи на порции подходящего размера.
5. Не кладите контейнеры для заморозки в ящик, пока не промаркируете их заранее.

Заморозить бланшированные топинамбурные артишоки

Независимо от того, замораживаете ли вы топинамбур в сыром или бланшированном виде, первые шаги всегда одинаковы: вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Только после этого добавляется бланширование перед замораживанием. Обратите внимание на следующее:

• Бланшировать в кипящей воде около двух минут.
• Гасить холодной водой
• Затем хорошенько слейте топинамбур.

Срок годности замороженного топинамбура

Топинамбур можно хранить в морозилке в течение года. Срок годности распространяется и на блюда, которые уже были приготовлены из этих овощей.