Подготовить грибы
Тщательно очистите грибы. Лучше всего использовать мягкую щетку и аккуратно удалить все частицы грязи. Удалите точки давления, а также поврежденные детали и конец ручки. Маленькие грибы можно варить одним куском, большие - небольшими.
Перед тем, как разложить грибы по банкам, следует их бланшировать в течение нескольких минут. С некоторыми грибами, такими как опята, это абсолютно необходимо.
также читайте
- Консервирование силезских огурцов
- Ароматическое консервирование чеснока
- Консервировать виноград
Консервировать грибы
- Первое, что нужно сделать, это простерилизовать баночки, крышки и баночки в кипящей воде. Банки и крышки также можно сделать стерильными в духовке при 100 градусах.
- Очистите и нарежьте более крупные грибы.
- Приготовьте варево:
- Вода и уксус (соотношение 3: 1)
- 1 луковица
- пара лавровых листьев
- По 1 столовой ложке соли и сахара
- Перец горошком, семена горчицы, возможно, другие специи и травы на ваш вкус
- Варить бульон около четверти часа.
- Высыпать грибы в подготовленные банки, оставив около 1 см к краю.
- Залейте грибы горячим бульоном, чтобы они были покрыты.
- Закройте банки и разбудите их в консервной машине или в духовке.
В консервной машине
Не ставьте банки слишком близко друг к другу в чайнике-будильнике, наполните до половины банок водой и готовьте все это в течение 30 минут при температуре 90 градусов. Дайте стаканам немного остыть на водяной бане, а затем положите их накрытыми на столешницу, чтобы они полностью остыли.
На следующий день повторите процесс приготовления. Только тогда вы можете быть уверены, что все гнилостные бактерии в грибах действительно уничтожены.
В печи
Здесь вы используете поддон для кипячения. Поставить стаканы и налить 2 см воды. Вставьте противень в разогретую поверхность и варите стаканы 30 минут при 100 градусах. Здесь тоже стаканы остывают на водяной бане. Процесс приготовления повторяется также на следующий день.
