Уменьшить горох в духовке
Для приготовления гороха не требуется специального оборудования. Достаточно консервировать банки с отвинчивающейся крышкой или консервные банки и духовку. Обратите внимание, что бобовые следует дважды прокипятить из-за высокого содержания в них белка, так как это единственный способ надежно убить бактерии.
также читайте
- Консервирование малины - как сохранить малину надолго
- Сохраняйте виноградный сок дольше, сохраняя его
- Консервировать огурцы, отварив их
Ингредиенты на 4 стакана по 500 мл.
- 2 кг гороха
- 20 г обычной соли или поваренной соли без добавок йода или фторида
- воды
подготовка
- Стерилизуйте банки и слейте воду на чистое кухонное полотенце.
- Очистите горох и ненадолго бланшируйте его в кипящей воде.
- Слейте воду и немедленно охладите.
- Разлить по стаканам горошек.
- Добавьте в каждый стакан по чайной ложке соли.
- Залить их кипятком. Сверху должно быть три сантиметра пространства.
- Поместите в поддон и налейте три-четыре сантиметра воды.
- Варить при 120 градусах 90 минут.
- Дать остыть и таким же образом настаивать на следующий день еще 60 минут при 120 градусах.
- Хранить в прохладном и темном месте.
Классика: консервирование гороха в консервной банке под давлением
Приготовьте стаканы, как описано выше, и поставьте их на решетку в автоматической плите. Блюда не должны касаться друг друга, так как это единственный способ свободно циркулировать пар.
- Залейте примерно 4 литра воды.
- Закройте крышку и доведите воду до кипения.
- Дайте пару выйти в течение десяти минут.
- Закройте клапаны, чтобы в кастрюле могло повыситься давление.
- Варить 40 минут.
- Выключите устройство и сбросьте давление.
- Откройте кастрюлю и снимите горячие стаканы с помощью стеклоподъемника.
подсказки
Если вы готовите горох в обычной кастрюле для пробуждения, его следует консервировать при температуре 98 градусов в течение 110 минут и повторить на следующий день.
