Histamín je prirodzený posol
Každý ľudský organizmus potrebuje histamín. Je to prirodzená posolská látka, ktorá má široké spektrum úloh. Histamín hrá dôležitú úlohu pri alergiách. Ďalší histamín sa absorbuje prostredníctvom denného príjmu potravy. V tele normálne prebiehajú procesy, ktoré odbúravajú prebytočný histamín.
aj čítaj
- Mandle obsahujú malé množstvo kyanovodíka
- Arašidy – ovocie s vysokým obsahom histamínu
- Kešu orechy majú vysoký obsah histamínu
Ak tieto nefungujú správne, dochádza k histamínovej intolerancii. Po konzumácii určitých potravín telo reaguje príznakmi, ktoré sú podobné alergii.
Často sa vyskytujú v súvislosti s inými potravinovými intoleranciami. 80 % postihnutých sú ženy. Príznaky ochorenia môžu počas tehotenstva dočasne vymiznúť. Po narodení sa však zvyčajne opakujú.
Obsah histamínu v potravinách sa zvyšuje:
- Doba skladovania
- Výrobné procesy
- Zachovanie
- Tvorba arómy
Z tohto dôvodu sa histamín často nachádza v konzervách, dlho zrejúcich syroch, hotových výrobkoch alebo potravinách obsahujúcich lepok. Postihnuté sú najmä výrobky s prísadami alebo konzervačnými látkami. Do tejto skupiny patria aj strukoviny, orechy a rôzne druhy ovocia.
Mandle možno konzumovať s potešením
Odborníci však uvádzajú, že aj pri diagnostikovanej histamínovej intolerancii je konzumácia o Mandle je možné. Na rozdiel od rôznych druhov orechov sú klasifikované ako s nízkym obsahom histamínu. Denná dávka by však mala byť extrémne nízka.
Zdravým ľuďom sa odporúča skonzumovať okolo 20 g mandlí denne. Majú obzvlášť veľké množstvo živín. V prípade histamínovej intolerancie by mala byť táto denná dávka primerane nižšia.
tipy a triky
Pri podozrení na histamínovú intoleranciu treba obmedziť konzumáciu mandlí. Tiež je vhodné obmedziť množstvo. Osobitnú úlohu zohráva kvalita výrobkov.