Aký je rozdiel medzi konzervovaním a morením
Na Môcť jedlo je pasterizované teplom. Pri ochladzovaní sa v dóze s viečkom a gumeným krúžkom vytvorí vákuum, aby do nej nemohli preniknúť choroboplodné zárodky.
aj čítaj
- Konzervovanie uhorkového šalátu
- Konzervovanie sliezskych uhoriek
- Nakladanie uhoriek: chutné recepty
Autor: Vkladanie Plátky uhorky možno konzervovať bez varenia. Najprv sa osolia a musia krátko lúhovať, aby pustili vodu. Potom prídu do pohára spolu s nálevom. Výhoda tejto metódy: Všetky vitamíny zostanú zachované a dokonca sa vytvorí ďalší vitamín C.
Recept na nakladané uhorky
Ingrediencie na 4 poháre po 500 ml
- 1000 g nakladacích uhoriek
- 100 g soli
- 500 ml bylinkového octu
- 750 ml vody
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 jemné plátky chrenu
- 2 lyžičky horčičných semienok
- 10 zrniek korenia
- 1 zväzok kôpru
príprava
- Uhorku umyte, nakrájajte na plátky a vložte do misy.
- Posypte soľou a nechajte tridsať minút postáť.
- Počas tejto doby sterilizujte poháre vo vriacej vode na 10 minút alebo ich vložte do rúry na 20 minút pri 160 stupňoch. Necháme vychladnúť na kuchynskej utierke.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemné kolieska.
- Ošúpeme a rozpolíme strúčiky cesnaku.
- Uhorku scedíme a navrstvíme do pohárov s kôprom.
- Uvarte si zápar z octu, vody, cibule, cesnaku, chrenu, horčičných semienok a korenia.
- Nalejte na uhorku a uistite sa, že korenie je rovnomerne rozložené vo všetkých pohároch.
- Dobre uzavrite.
Uhorky skladujte na tmavom mieste asi štyri týždne, aby mohli lúhovať.
Uzavreté poháre vydržia až šesť mesiacov. Otvorené plátky uhorky vložte do chladničky a spotrebujte do siedmich dní.
Tipy
Náš recept je len jednou z mnohých variácií. Pridaním korenia môžete nakrájaným uhorkám dodať úplne inú chuť. Návrhy receptov To nájdete nielen na internete, ale aj v kuchárskych knihách z čias, keď si ľudia na zimu väčšinou ukladajú vlastné zásoby.
