Stará, takmer zabudnutá odroda broskýň
Broskyne odrody „Cardinal“ sa zriedka ponúkajú v škôlke alebo dokonca v záhradnom centre. Je to broskyňa, ktorá dozrieva koncom augusta / začiatkom septembra s tmavočervenou šupkou a žltou až červená dužina vlakov. Plody sú stredne veľké a popisujú sa ako veľmi šťavnaté a sladké. Ako všetky broskyne so žltou dužinou, aj broskyňa je kardinálna dosť citlivé na mráz a iné nepriaznivé poveternostné a pôdne podmienky, preto je najlepšie v teplých oblastiach prosperuje. Pôvod tejto broskyne je v USA.
aj čítaj
- Takto môžete nechať dozrieť broskyňu
- Peach Benedicte - sladká francúzština
- Peach Red Haven - žltá dužinatá broskyňa s vysokým výnosom
Peach Cardinal: Lahodný broskyňový dezert
Tento klasický dezert sa stal neodmysliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne: broskyne s malinovým pyré. Obmenou tohto dezertu je broskyňová melba, ktorá sa dodáva aj s hladkou vanilkovou zmrzlinou. A tu je recept:
- Vezmite štyri veľké a pevné broskyne.
- Rozrežte to na polovicu a odstráňte jadro.
- Vo veľkom hrnci prevarte vodu a rozpustite v nej 200 gramov cukru.
- Cukrovú vodu necháme tri minúty povariť.
- Vyškrabte dužinu z vanilkového lusku.
- Znížte teplo.
- Pridajte polovice broskýň a vanilku do cukrovej vody.
- Broskyne necháme dusiť na najmenšom ohni asi 15 minút.
- Medzitým si cez sitko pretlačíme 250 gramov malín.
Zmiešajte s polievkovou lyžicou práškového cukru a malinovým liehom (pre deti malinovou šťavou).
- 125 mililitrov šľahačkovej smotany vyšľaháme s balíčkom vanilkového cukru dotuha.
- Polovičky pošírovaných broskýň al dente naaranžujte na dezertný tanier s malinovým pyré a šľahačkou. Dezert chutí ešte lepšie, ak namiesto vanilkového cukru pridáte lyžicu cukru a vanilkový extrakt
- to dáva krému jemnejšiu vanilkovú chuť ako umelá aróma z vanilkového cukru.
tipy a triky
Podávajte broskyňový kardinál s vanilkovou alebo čokoládovou zmrzlinou. Ak máte radi niečo trochu nezvyčajnejšie, veľmi dobre chutí aj moka zmrzlina. Celé to môžeme zavŕšiť malou kvapkou vaječného likéru na smotane.
