Kedy, ako a čo sa zbiera?

Zozbierajte horčičné listy

Listy horčice je možné zbierať prakticky po celý rok, len niekoľko týždňov po siatie. Má zmysel odstraňovať iba vonkajšie listy, aby horčica mohla ďalej rásť a tak vás aj naďalej zásobovať chutnou listovou zeleninou. Listy je možné použiť do šalátov ale aj do polievok či iných teplých jedál. Dodajú jedlu ľahkú horčicovú arómu.
Ak horčica začne kvitnúť, zber listov treba zastaviť, pretože tvorbu kvetov stojí horčica Horčičná rastlina má veľa sily a živín, ktoré získava z listov, takže získavajú na nutričnej hodnote a vôni stratiť. Po odkvitnutí začnú listy odumierať a začína sa tvorba semien.
Chcete horčičné listy ako Zelené hnojenie zberať ich môžete počas odkvitnutia alebo krátko po ňom, ako aj počas celej rastovej fázy.

Zber horčičných semien

Horčičné semienka veľkosti hrášku rastú v strukoch a zvyčajne sú pripravené na zber v septembri/októbri. Keď sú struky zrelé, sú suché a svetložlté. Aby ste sa uistili, že semená sú zrelé, potraste jedným zo strukov: chrastí? Potom je čas zberu!

Pri zbere postupujte nasledovne:

• Odrežte stonky so strukmi.
• Vložte ich do jedného Pytlovina(14,29 EUR na Amazone *) alebo vrece z iného, ​​odolnejšieho materiálu.
• Udrite vrecom o kameň alebo o stenu tak, aby sa struky otvorili.
• Pozbierajte semená z vrecka a preneste ich na tanier alebo inú rovnú nádobu.
• Opakujte proces, kým sa všetky struky neotvoria alebo neotvoria struky, ktoré sú stále zatvorené rukou.
• Horčičné semienka nechajte štyri týždne na suchom mieste. B. na ohrievači) na noviny alebo niečo podobné, aby ste sa uistili, že všetka zvyšková vlhkosť unikne.
• Semená spracujte priamo alebo ich vložte do uzavretej nádoby a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Spracujte horčičné semienka

Horčičné semienka sa nedajú len pomlieť a spracovať na horčicu. Dajú sa použiť aj ako korenie do jedál, ako napr B.:

• horčičný nálev
• Rolády
• kari
• Nakladaná tekvica
• uhorkový šalát
• Jedlá z mäsa