Správny čas
V podstate zbierate sladké zemiaky v októbri. V závislosti od poveternostných podmienok sa tento termín môže z roka na rok posúvať. Hľuzy sú tiež zrelé v septembri a môže sa stať, že sa budú musieť chvíľu skladovať, kým sa škrob premení na cukor. Nepochybným znakom toho, že sa úroda blíži, je žltnutie listov. Hoci zelenina rastie pod zemou, vädnutie je jasným znakom. Najdôležitejšie je, že batáty dostanete zo zeme ešte pred prvým mrazom. Teploty pod nulou negujú úrodu len za jednu noc. Preto sa nebojte svoju rastlinu vyplieniť skoro, keď teploty klesnú.
pokračovať
- zbierajte sladké zemiaky hneď, ako listy zožltnú
- nepoužívajte lopatu, používajte holé ruky, aby ste nepoškodili hľuzy
- priľnavú zem dobre očistite, ale zeleninu ešte neumývajte
aj čítaj
- Strieborný list: zaujímavé fakty o siatí
- Profil: Zaujímavé fakty o banáne
- Ako zasadiť sladký zemiak
Následné skladovanie
Po vybratí sladkých zemiakov zo zeme by ste ich mali skladovať na tmavom mieste aspoň dva dni. Ideálna je na to pivnica. Po prvé, hľuzy by mali byť stále na čerstvom vzduchu. Počas tejto doby sa na malých škrabancoch a tlakových bodoch vytvorí ďalšia vrstva, ktorá zabráni prenikaniu choroboplodných zárodkov. Až potom by ste mali batáty zabaliť jednotlivo do novinového papiera, ak ich nechcete hneď spracovať. Zemiaky väčšinou ešte potrebujú nejaký čas, aby premenili škrob, ktorý obsahujú, na cukor. Len týmto procesom sa rozvinie príjemne sladká chuť.
Skladujte iba neporušenú zeleninu bez otlakov. Sladké zemiaky by mali prísť do kontaktu s vodou až bezprostredne pred varením.
