Použitie koreňa
Korene mangoldu sa v minulosti používali, pretože majú vysoký obsah cukru. Ľudia varili repu vo vode, aby získali sladké. Rastlinu postupom času vytlačila kŕmna repa, ktorá je známa aj ako nedostatok koreňa alebo mangold.
aj čítaj
- Švajčiarsky mangold vysej vonku
- Pestovateľské dátumy pre mangold
- Správne zazimovať mangold
požívateľnosť
Koreňové hľuzy, ktoré svojím druhom pripomínajú cviklu, sú teoreticky jedlé. Neobsahujú žiadne toxické zložky a majú sladkastú chuť s jemne horkastou a nevýraznou notou. Švajčiarsky mangold sa však pestuje len ako listová zelenina, pretože repa je silne lignifikovaná a dlhším varením nestráca svoju vláknitú konzistenciu.
Ako zasadiť mangold švajčiarsky
Švajčiarsky mangold je nenáročný na pestovanie. Ak vezmete do úvahy potreby úrody, po desiatich až dvanástich týždňoch sa vám poďakuje bohatou úrodou. Ako stredný jedlík zelenina takmer nepotrebuje žiadnu starostlivosť. Ideálnymi výsadbovými partnermi v zmiešanej kultúre sú hrach alebo francúzska a fazuľa.
Nároky na polohu a pôdu
Beta vulgaris subsp. vulgaris je listová zelenina, ktorej listová hmota kladie dôraz na dostatočný prísun vody. Ideálny základ pre rast poskytujú hlboké a humózne pôdy, ktoré zaručujú vyvážený prísun živín. Pred výsadbou je vhodné substrát dobre prekypriť a vylepšiť kompostom. Čo sa týka svetelných podmienok, repa kladie veľký dôraz na slnečné podmienky. v Penumbra úžitkovej rastline sa darí menej bohato.
siatie
Uskutoční sa od polovice apríla siatie priamo v teréne v hĺbke dvoch centimetrov. V skorších termínoch výsevu musíte záhon chrániť pred chladom pomocou rúna. Listový mangold sa vysieva do riadkov a vyžaduje vzdialenosť 30 centimetrov, zatiaľ čo pri stonkovom mangolde musíte medzi rastlinami ponechať aspoň 40 centimetrov. Ak sú mladé rastliny príliš husté, odstráňte slabé vzorky.
zber
V závislosti od zvoleného termínu sejby sa zber začína v júni. Ak to chcete urobiť, prejdite zvonku dovnútra a odrežte alebo odlomte stopky na základni. Od stonky by mal zostať asi dva centimetre, pretože takto ochránite srdce a mangold môže ďalej rásť. Mladé listy veľké desať centimetrov majú jemnú chuť a jemnú textúru. Čím staršie sú listy, tým silnejšie je listové tkanivo.
Poznámky k skladovaniu:
- čerstvé listy vo vlhkej utierke sa môžu uchovávať dva dni v chladničke
- kompletný mangold vydrží dlhšie
- umytý zber je vhodný na mrazenie
Tipy
Veľké listy sa dajú použiť ako kapusta. Zábaly z mangoldu s krémovou hubovou náplňou chutia lahodne.
