Zaujímavé fakty o repe
Nízkokalorická koreňová zelenina je okrem iného bohatá na vitamíny a minerály. Jeho červené pigmenty chránia bunky tela a udržiavajú pečeň fit. Vitamín C, zinok a selén posilňujú imunitný systém, železo a vitamíny B stimulujú krvotvorbu. Vláknina, ktorú obsahuje, priaznivo ovplyvňuje trávenie.
Koreňovú zeleninu je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Chutí dobre varený, vyprážaný alebo pečený v rúre. Cvikla je tiež niečo veľmi zvláštne ako surová zelenina, len posypaná soľou a korením.
aj čítaj
- Sezóna cvikly: kedy príde?
- Cviklu alebo smotanu poriadne ošúpeme
- Cviklu zmrazte – červenú hľuzu zmrazte až po uvarení
Cviklu zakonzervujeme
Ak by ste si chceli urobiť zásoby, cviklu môžete veľmi dobre vyvariť, pretože tým nestráca svoje dobré vlastnosti. Pri spracovaní je nevyhnutné nosiť gumené alebo jednorazové rukavice a kuchársku zásteru, pretože červené žiarovky sa veľmi silno farbia.
- Hľuzy umyte a odstráňte všetky nečistoty.
- Odstráňte listy. Hľuzu pri tom nepoškoďte, vo vriacej vode by silno krvácala. Šupka sa neodstráni. Malé korienky je tiež najlepšie nechať.
- Cviklu varte v uzavretom hrnci s veľkým množstvom vody asi hodinu.
- Urobte test s drevenou tyčinkou. Hľuzu musí byť ľahké prepichnúť.
- Keď je repa hotová, opláchnite ju pod studenou vodou.
- Teraz odrežte korene a listy.
- Šupku z repy ošúpeme na pásiky.
- Cviklu rozdelíme na plátky alebo pásiky, malé guľôčky môžeme vložiť aj celé.
Kým cvikla v uzavretej nádobe trochu vychladne, zaváracie poháre sterilizujte vo vriacej vode alebo v rúre na desať minút pri teplote 100 stupňov. Potom pripravte zápar pre červené hľuzy.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- V hrnci prevarte ocot a vodu (pomer 1:2), soľ, cukor a kolieska cibule.
- Pridajte korenie podľa svojej chuti, ako je chren, zázvor, Klinčeky alebo horčičné semienka.
- Medzitým dáme cviklu do zaváracích pohárov.
- Horúcim nálevom naplňte poháre. Uistite sa, že ste do každej nádoby vložili niekoľko korenín. Cvikla musí byť úplne pokrytá vývarom.
- Poháre uvarte buď v zaváracom stroji alebo v rúre.
V zaváracom stroji sú poháre do polovice vo vode. Varte ich pri teplote 90 stupňov asi 30 minút.
V rúre sú poháre vo vode v odkvapkávacej panvici. Varte ich tiež pol hodiny pri teplote asi 100 stupňov.
Po prebudení poháre odpočívajú pod utierkou, kým úplne nevychladnú.
