Zdravá a chutná raketa
Raketa – známejšia pod talianskym názvom rukola – má vysoký obsah esenciálnych horčičných olejov, ktoré sú zodpovedné za korenistú vôňu a pikantnú chuť. Ďalej obsahuje jód, betakarotén a kyselinu listovú. Rukola sa používa najmä na prípravu šalátov. V stredomorskej kuchyni sa často vyskytujú ako čerstvá poleva na pizzu a cestoviny. Je vhodný aj na výrobu pesta.
aj čítaj
- Hibernate raketa - rozpoznajte vytrvalú raketu a prezimujte
- Mučenka kvitne celé leto
- Farmárska hortenzia kvitne celé leto
Kedy a ako sa zbiera raketa
Za priaznivých poveternostných podmienok sa mladé rastliny rýchlo vyvíjajú, takže v závislosti od odrody asi mesiac po siatie môžu byť zberané prvýkrát. Nestrihajte príliš radikálne, aby rastlina opäť vyklíčila. Postupom času sa vyvinú bujné rozety a raketa môže byť oživená, aby znovu a znovu vyklíčila pomocou zručného strihu.
Ak ich v priebehu leta znova a znova vysejete, budete mať čerstvé listy až do jesene. Posledný výsev je možné pri vhodnom počasí vykonať v septembri, aby sa zber mohol uskutočniť koncom októbra.
Pre najlepší chuťový zážitok sa zbierajú mladé jemné lístky, ktoré sa dávajú na tanier ako šalát. Čím sú listy staršie, tým silnejšie a horkejšie chutia a sú vhodnejšie na dochucovanie ako bylinky. Je nevyhnutné zabezpečiť zber rokety pred rozkvitnutím, inak budú listy chutiť veľmi horko až trpko.
tipy a triky
Raketové rastliny sa nemá hnojiť. Predovšetkým sa treba vyhnúť dusíkatým hnojivám, pretože v dôsledku toho sa môže zvýšiť obsah dusičnanov.
