Pripravte si paradajkovú šťavu
Ingrediencie:
- 1 kg aromatických paradajok
- 1 cibuľka zeleru
- 1 kvapka kvalitného olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
príprava
- Priveďte do varu hrniec s vodou.
- Paradajky prepichneme špáradlom a vložíme do vriacej vody.
- Necháme chvíľu lúhovať a hneď vychladíme.
- Teraz môžete z ovocia olúpať šupku.
- Odstráňte stopku a nakrájajte paradajky na malé kúsky.
- Tú dáme do hrnca, trochu osolíme a všetko necháme pár minút dusiť na nízkej teplote.
- Pridajte olivový olej a ošúpaný, nastrúhaný zeler.
- Hneď ako sa paradajky úplne rozpadnú, odstavíme hrniec zo sporáka a zmes pretrieme cez jemné sitko.
- Zachytíme šťavu a dochutíme soľou a korením.
Znížte šťavu
Fľaše so skrutkovacím uzáverom a neporušeným uzáverom dôkladne opláchnite a nádoby sterilizujte vo vriacej vode po dobu desiatich minút.
aj čítaj
- Odšťavte si paradajky sami
- Znížte množstvo čerešňovej šťavy: Funguje to takto
- Uchovávajte hroznovú šťavu dlhšie konzervovaním
Potom cez jednu nalejte horúcu šťavu lievik(4,58 EUR na Amazone *) a. Okamžite zatvorte a otočte, aby vychladla. Paradajková šťava sa môže uchovávať niekoľko týždňov, ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.
Môžete ho uchovať ešte dlhšie, ak zredukujete aj zeleninovú šťavu:
- Do sterilizovaných fliaš nalejte ochutenú paradajkovú šťavu.
- Umiestnite ho na rošt automatického sporáka. Plavidlá sa nesmú dotýkať.
- Nalejte toľko vody, aby v nej bola aspoň polovica jedla.
- Uchovávajte pri teplote 85 stupňov 40 minút.
Ak nemáte hrniec, môžete šťavu zakonzervovať aj v rúre:
- Utesnené fľaše vložte do odkvapkávacej misky a nalejte 2 centimetre vody.
- Zasuňte ho do trubice a zapnite na 90 stupňov.
- Hneď ako sa objavia bublinky, vypnite a nechajte paradajkovú šťavu v teple ešte 30 minút.
Tipy
Pred podávaním dolaďte domácu šťavu soľou, korením a tabasco omáčkou. Aromatická zeleninová šťava je tiež dokonalým základom pre klasický kokteil Bloody Mary.
