Ako ich správne vyčistiť

Nájdite lúčne hríby a poriadne zberajte

Huba lúčna rastie na lúkach a trávnikoch najmä po letných búrkach. Neznáša však umelé prihnojovanie, preto máte šťastie najmä v regiónoch so „staromódnym“, resp. treba skúsiť ekologické poľnohospodárstvo. Avšak, číhať na zbierať Nebezpečenstvá: Okrem hríbu lúčneho existujú aj iné druhy, ktoré majú ružové a po starnutí hnedé lamely. U jedovatej karbolky sa spodná dužina stonky na reze sfarbí na chrómovožltú farbu a táto huba vonia aj karbolicky, sadrovo či „nemocnicky“. Najmä mladé uzavreté exempláre húb lúčnych si možno pomýliť s bielymi exemplármi smrteľne jedovatej huby klobúčkovej. Huby preto treba vždy opatrne vyskrutkovať z pôdy a nikdy ich nekrájať podľa stonky – muchotrávku spoznáte podľa zhrubnutej bázy stonky.

Ako vyčistiť hubu lúčnu

Keď prídete domov s úrodou, mali by ste ju hneď upratať. Na rozdiel od niektorých lesných húb by sa hríby lúčne nemali umývať, pretože veľmi rýchlo nasajú veľa vody a potom stratia chuť. Namiesto toho je najlepšie urobiť nasledovné:

• Pripravte si malý krájací nôž, dosku na krájanie a kuchynské utierky.
• Z húb najskôr odrežte stopku.
• Potom odrežte čierne alebo hnedé oblasti.
• Huby netreba šúpať – pod šupkou je veľa vitamínov.
• Teraz si vezmite kuchynskú utierku a každú hubu po jednej dôkladne utrite.
• Namiesto kuchynskej utierky môžete použiť aj kefu na huby.

Potom môžete huby spracovať podľa želania.

Spracujte lúčne huby

Najlepšie je pripravovať huby čerstvé, pretože surové uložené v chladničke Ak budete mať šťastie, vydržia aj niekoľko dní. Môžete tiež nakrájať huby na plátky a zmraziť ich a potom ich použiť ako čerstvé huby neskôr. Môžete použiť aj huby urobiť odolnýmsušením, morením alebo dokonca varením.