Návody, tipy a triky

Medvedí cesnak používajte na konzumáciu bezpečne

Ak ste nedokončili rezanie medvedieho cesnaku alebo jeho nákup v kvetináči, pravdepodobne skončíte s medvedím cesnakom Lesné porastyzozbierať alebo toto v sebe záhrada rastlina. Mali by ste venovať pozornosť dvom rôznym potenciálom nebezpečenstva. Samotný medvedí cesnak je netoxický, ale laici môžu niekedy použiť nasledujúce rastlinné druhy s podobnými požiadavkami na umiestnenie pomýlený bude:

• Všimnutý personál Aarona
• Jesenný krokus
• Konvalinka
• druh Weisswurz

Ak listy a kvety neumožňujú jasnú identifikáciu, trenie listov medzi prstami je istým znakom netoxický medvedí cesnakak je cítiť intenzívny cesnakový zápach. Ďalším zdrojom nebezpečenstva je najmä keď Surová konzumácia medvedieho cesnaku pôvodca pásomnice líškovej. Aby ste odstránili tento neviditeľný rizikový faktor, mali by ste pred zmrazením použiť aj medvedí cesnak Dôkladne umyte horúcou vodou a potom v prípade potreby opatrne osušte mäkkými kuchynskými utierkami Škvrnitý.

Len čerstvý medvedí cesnak dáva dobré výsledky, pokiaľ ide o skladovanie

Pre všetky bylinky a takmer všetky potraviny platí základné pravidlo: Ak tieto zostali ležať príliš dlho a sú takmer skazené, potom je potrebné konzerváciu a skladovanie nemá zmysel na neskôr. Keďže medvedí cesnak vydrží v chladničke čerstvý len pár dní, mali by ste siahnuť po väčšej Úroda medvedieho cesnaku okamžite sa rozhodnite, ktoré jeho časti chcete v akej forme spracovať. Ako medvedí cesnak, na rozdiel od iných bylín, suché pomerne rýchlo stráca veľkú časť svojej skutočnej arómy, krátko po narezaní by sa mal zmraziť.

Mrazenie medvedieho cesnaku

Pri mrazení medvedieho cesnaku sú na výber rôzne postupy. Celé listy možno zmraziť v jednom kuse, ak sa majú po rozmrazení použiť na nakladanie lososa alebo na podobné účely. Na iné účely, ako je dochucovanie polievok a omáčok, môže byť vhodnejšie medvedí cesnak pred zmrazením opatrne nasekať. Formou na ľadové kocky vyrobte praktické kocky medvedieho cesnaku v predporciovanej forme z dvoch tretín pretlačeného medvedieho cesnaku a jednej tretiny vody. Príprava pyré z medvedieho cesnaku alebo masla z medvedieho cesnaku pred mrazením ponúka ešte lepšie výsledky z hľadiska zachovania typickej arómy medvedieho cesnaku. Pyré z medvedieho cesnaku, ktoré sa mixérom rýchlo pripraví z celých listov, sa dá dobre porciovať aj formičkou na ľad. Maslo z medvedieho cesnaku sa vyrába z troch štvrtín masla a štvrtiny nasekaného medvedieho cesnaku. Dá sa zabaliť do alobalu alebo zamraziť v malých dózičkách či formách na ľad a použiť na letné grilovanie.

Zachyťte vôňu medvedieho cesnaku v mrazničke

Intenzívna cesnaková vôňa medvedieho cesnaku sa šíri nielen pri skladovaní čerstvého Kvety medvedieho cesnaku a necháva v chladničke priľahlé potraviny. Vďaka dlhej dobe strávenej v mrazničke sa zápach medvedieho cesnaku môže preniesť aj na iné potraviny, a to aj v zmrazenom stave. Tú môžete obsiahnuť nielen vzduchotesným obalom v mraziacich vreckách, ale aj vložením medvedieho cesnaku do kociek ľadu medvedieho cesnaku.

Alternatívy k mrazeniu medvedieho cesnaku

Kým ostatné bylinky sa skladujú najmä v sušenej forme, medvedí cesnak stráca veľkú časť svojej intenzívnej chuti. S istou stratou chuti treba počítať aj pri mrazení, no nebude to tak Limity a to možno vnímať aj pozitívne v prípade veľmi neskoro zberaných, intenzívne chutiacich listov bude. Alternatívou sušenia a mrazenia môže byť príprava medziproduktov z čerstvého medvedieho cesnaku. Napríklad maslo z medvedieho cesnaku môžeme konzumovať v chladničke aj niekoľko týždňov. Pesto z medvedieho cesnaku z medvedieho cesnaku možno vzduchotesne uchovávať aj niekoľko týždňov. Medziprodukty ako olej z medvedieho cesnaku a soľ z medvedieho cesnaku nevyžadujú žiadne špeciálne chladenie. Na prípravu oleja z medvedieho cesnaku vložte niekoľko celých listov do kvalitného olivového oleja a nechajte asi tri až štyri týždne lúhovať. V prípade soli z medvedieho cesnaku sa nasekané listy medvedieho cesnaku sušia v rúre na miernom ohni a zmiešajú sa s komerčnou soľou. Tiež jedlé Púčiky ten, ktorý ešte nerozkvitol Kvety medvedieho cesnaku môže počas sezóna zbierané na jar a nakladané ako kapary v octe.

tipy a triky

Prácu s nasekaním medvedieho cesnaku si ušetríte, ak ho pred rozmrazením zmrazíte v celých listoch a prevaľkáte valčekom. Takto sa tvrdo zmrazené listy medvedieho cesnaku bez väčšej námahy rozbijú na malé kúsky.