Možné problémy so zmrazením cestovinového šalátu
Bohužiaľ, so zmrazením cestovinového šalátu sa spája viacero problémov. Tieto sa týkajú
- cestoviny,
- dresing a
- zelenina.
aj čítaj
- Konzervovanie zvyškov: Uvarené rezance môžeme zmraziť
- Dlhšia trvanlivosť v mrazničke: zmrazte smotanový syr
- Zmrazte hummus vopred
Cestoviny ako problém
Ak necháte cestovinový šalát po zmrazení opäť rozmraziť, cestoviny zvyčajne nadobudnú extrémne jemnú a kašovitú konzistenciu, ktorá nie je veľmi príjemná. Ale: Sú aj prípady, kedy si rezance aspoň do istej miery zachovajú svoju „pevnosť“. Tu nakoniec pomáha len jedno: Vyskúšajte to, prípadne s rôznymi druhmi cestovín.
Obliekanie ako problém
Problémom môže byť aj dresing cestovinového šalátu. Klasická majonéza (najmä domáca) nie je vhodná do mrazničky. Počas procesu rozmrazovania sa jednotlivé zložky majonézy oddeľujú, takže sa stáva vodovo-tekutou a absolútne nepožívateľnou. To isté sa stane, ak dresing obsahuje jogurt alebo mlieko.
Tipy
Aby ste sa vyhli problémom, nemali by ste používať dresing, stavte len na ocot a olej. Pomocou týchto ingrediencií je možné zabrániť príliš veľkej strate chuti. Cestovinový šalát môžete po zmrazení a rozmrazení spracovať a podávať aj ako teplú panvicu na cestoviny.
Zelenina ako problém
Rezancový šalát zvyčajne pozostáva nielen z rezancov a dresingu či omáčky, ale obsahuje aj dostatok zeleniny. Teraz je to tak, že niektoré druhy zeleniny majú veľmi vysoký obsah vody. Patria sem uhorky a paradajky. Čo sa však stane so zeleninou, ktorá po zmrazení a rozmrazení obsahuje enormné množstvo vody? Stratou vody stráca svoj vzhľad, sviežosť a chuť. Mäkká kašovitá zelenina s hnedastým sfarbením a bez akejkoľvek intenzity chuti je všetko, len nie príjemná.
Stručne povedané: na cestovinový šalát, ktorý plánujete zmraziť, používajte len zeleninu, ktorá má nižší obsah vody. Medzi ne patria okrem iného:
- hrach
- zelené fazule
- špargľa
Cestovinový šalát pripravený s ovocím sa môže negatívne zmeniť aj mrazením a rozmrazovaním – v zásade rovnako ako cestovinový šalát so zeleninou.
Cestovinový šalát zmrazujte rozumne – návody a rady
Najdôležitejšie pri mrazení cestovinového šalátu je použiť pri jeho príprave tie správne suroviny – tie, ktoré odolávajú podmienkam v mrazničke.
Náš tip: Cestovinový šalát pripravujte bez majonézy a používajte len zeleninu s nízkym obsahom vody. Ak sa prihrajú aj cestoviny, aj po rozmrazení budete mať lahodný cestovinový šalát, aj keď už nebude chutiť tak intenzívne ako čerstvý.
Stručné pokyny:
- Cestovinový šalát podľa množstva plňte po častiach do uzatvárateľných škatúľ/dóz, ktoré sú vhodné do mrazničky.
- Nádoby vzduchotesne uzavrite.
- Škatuľky označte dátumom (sledujte trvanlivosť).
- Zabalený cestovinový šalát vložíme do mrazničky.
Cestovinový šalát by ste mali skonzumovať najneskôr po dvoch až troch mesiacoch.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
