Takto vám to vydrží dlhšie

Zbierajte v správnom čase

Na neskoršie spracovanie sa najlepšie hodia mladé listy bazy zemnej. Sú jemné a príjemne aromatické. Listy zbierajte krátko po vyklíčení, keď majú ešte sviežu zelenú farbu!

Optimálny čas zberu zemolezu je zvyčajne od polovice apríla do konca mája. Po tom, listy vždy tvrdšie, pretože rastlina investuje všetku svoju silu do svojich kvetov.

Mletú bazu zbierajte, čistite a nasekajte

Listy bazy zemnej sa zbierajú so stonkou alebo bez nej. Nazbierajte hneď väčšie množstvo, aby to stálo za námahu! Doma môžete listy vyčistiť od trosiek a hmyzu. Potom je vhodné listy nastrúhať. V závislosti od toho, na čo ich chcete neskôr použiť, ich nasekajte alebo nakrájajte na určitú veľkosť.

Zmrazte vo formách na ľad, mraziacich vreckách alebo plechovkách

Ak chcete, môžete podzemok pred zmrazením krátko blanšírovať. Ale to nie je absolútne nevyhnutné. Nastrúhané listy možno jednoducho zabaliť do nádoby. Na to sú vhodné misky na ľad. Listy tam prichádzajú s trochou vody. Mraziace vrecká a dózy sú vhodné aj na uskladnenie v mrazničke.

Nápady na využitie zamrznutej pôdnej trávy

Mimoriadne zdravá zem starina v kuchyni sa dá využiť na mnoho spôsobov. Chutí dobre varený aj pečený. Najviac osvedčený je špenát z mletej ryby. Môžete si ho pripraviť ako tradičný špenát s cibuľou, cesnakom, štipkou muškátového orieška a soľou.

Tu sú ďalšie nápady na použitie mrazenej podzemnej trávy:

• ako prísada do polievok
• ako prísada do duseného mäsa
• ako korenie do mäsitých jedál, ako je divina a hovädzie mäso
• na kastróly napr. B. spolu so zemiakmi a pórom
• na miešané vajíčka
• na bylinkové omáčky