Jedzte krídlovku japonskú
Japonský krikľavý je to kvôli jeho neuveriteľnej sile a skutočnosti, že je veľmi ťažké bojovať, často označovaný ako „monštrum“ – ktoré by sa malo jednoducho zabiť jeho zjedením. V skutočnosti rastlina rastie hlavne vo svojej východoázijskej domovine pestované ako jedlo. Krídlatka japonská obsahuje antioxidant Reservatrol, čo je rovnaká látka, modrá Čo robí hrozno a červené víno tak zdravé - pomáha znižovať hladinu cholesterolu a tým chráni srdce.
aj čítaj
- Krídlatka japonská: len zjedzte monštrum!
- Krídlatka: Semená len nezasievajte, ale aj jedzte
- Knotweed nepotrebuje veľa údržby
Divoká rebarbora
Mladé výhonky, ktoré vystreľujú na jar, sa zbierajú hlavne z krídlatky japonskej pripravené ako divoká rebarbora. V skutočnosti je tento druh krídlatka známy aj pod týmto názvom a tiež chutí podobne ako rebarbora. Bambusové palice sa krájajú, kým nedosiahnu výšku asi 20 centimetrov - potom obsah kyseliny šťaveľovej príliš stúpne. Zozbierané výhonky dorastajú po celý rok, takže až do zimy môžete zberať znova a znova.
Jedzte lúčnu pestrec
Mladé listy, ako aj semená Krušpán lúčny alebo hadí možno spracovať na chutné pokrmy rôznymi spôsobmi. Listy a výhonky môžeme pripraviť ako divú zeleninu alebo šalát, pričom semená sú podobné známej pohánke. Mimochodom, je to tiež krídlovitá rastlina. Listy a výhonky môžete zbierať medzi aprílom a augustom a semená v auguste a septembri.
Divoký bylinkový špenát na klasický spôsob
Nemusí to byť vždy špenát z mraziarenského balenia, čo tak vyskúšať tento divoký špenát z mladých lístkov pestreca lúčneho. Vychutnáte si ho klasicky so zemiakmi a praženicou.
recept:
- 200 gramov listov pestreca lúčneho
- 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
- trochu cesnaku (podľa chuti)
- 3 listy čerstvého alebo 1/2 lyžičky sušeného ľubovníka
- 1 lyžica masla alebo olivového oleja
- 1 polievková lyžica múky
- 100 mililitrov mlieka
- Soľ a muškátový oriešok podľa chuti
Listy najskôr krátko blanšírujeme vo vriacej osolenej vode, potom ich pokrájame nadrobno a spolu s koreninami podusíme na tuku. Vypotíme ním múku a vyberieme ju s mliekom (a podľa potreby aj s trochou vývaru). Hladkú omáčku dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Nakoniec môžete vmiešať vaječný žĺtok a zmes takto premiešať.
tipy a triky
Kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej by ľudia so sklonom k obličkovým kameňom, ľudia s artritídou a deti mali konzumovať malé množstvo pestreca.
