Táto stopka je jedlá
Hrachor plochý patrí do čeľade motýľov. Známych je asi 160 druhov. Tie sú celosvetovo rozšírené a najmä na severnej pologuli. Či už s bielymi, ružovými alebo fialovými kvetmi – hrachor plochý je jedlý.
aj čítaj
- Sú gladioly jedlé alebo jedovaté?
- Elfský kvet: jedovatý alebo jedlý?
- Pľúcnik – jedovatý alebo jedlý?
Ako chutí hrach a ktoré časti rastliny sú jedlé?
Kvety sú rovnako jedlé ako mladé výhonky, puky kvetov a strukoviny. Kým kvety chutia jemne sladko, mladé výhonky a puky kvetov sú veľmi šťavnaté. Celkovo chuť plochého hrášku nejasne pripomína mladý hrášok.
Mladé výhonky je možné zbierať od mája do júna. Listy, puky a kvety sú pripravené na zber od júna do augusta. Struky môžete zbierať medzi júlom a augustom. Struky sú dlhé až 4 cm a vo vnútri majú 2 až 5 hranatých semien.
Známy plochý hrachor – nielen krmivo pre dobytok
- stará kultúrna rastlina
- Dodnes sa používa ako jedlo v Španielsku, Taliansku a častiach Afriky a Ázie
- okrem iného ako múka na chlieb
- používa sa ako krmivo (s vysokým obsahom bielkovín)
- aj ako zelenina a do polievok
- sú potrebné zrelé aj nezrelé semená
Pozor: dávka robí jed!
Od 17 V 19. storočí bolo známe, že semená niektorých bežných druhov hrachu sú vo veľkom množstve jedovaté. Je za tým alkaloid nazývaný latyrín. Plochý hrášok by preto nemal byť vo vašom jedálničku každý deň vo veľkom množstve. Príliš vysoká dávka vedie okrem iného k:
- Zvracať
- Potí sa
- Paralýza
- Lapanie po dychu
- závraty
- kŕče
- Trasenie končatín
Nájdete ich tam!
Plochý hrášok rád rastie v záhradách. Milujú namotanie sa na ploty. No možno ich nájsť aj na lúkach, pasienkoch, poliach a v riedkych lesoch. V zásade uprednostňujú slnečné miesta. Tiež v Penumbra maj sa dobre.
Tipy
Rovnako ako hrášok, aj plochý hrášok je veľmi bohatý na bielkoviny. Obsahujú okolo 25% bielkovín. To z nich robí zdroj bielkovín, ktorý netreba podceňovať.
