Nariasenú sliepku poriadne pripravte
Predtým, ako pripravíte alebo zakonzervujete sliepku Krause, vás však čaká ešte veľa práce: v úzkych Vetvy tejto huby zbierajú veľa nečistôt, ktoré sa nedajú odstrániť kefou ani vlhkou handričkou možno odstrániť. Z tohto dôvodu musí sliepka vždy umyté aby ste náhodou neusušili a nezjedli okrem piesku a ihličia aj jedného či dvoch chrobákov.
aj čítaj
- Pre tú zvláštnu arómu: usušte kučeravé sliepky
- Chceli by ste púpavu zmraziť alebo usušiť?
- Tymián radšej sušíte alebo mrazíte?
Nechať si sliepočku s volánikom – máte tieto možnosti
Na rozdiel od niektorých iných druhov húb nestráca sliepka Krause chuť sušením ani mrazením. V podstate nezáleží na tom, aký typ konzervácie si vyberiete: V prvom rade záleží na plánovanom ďalšom použití, či hubu mrazíte alebo nie suché chcieť. Sušené huby majú aromatickejšiu chuť, ale zmrazenie je rýchlejší a pohodlnejší spôsob konzervovania.
V chladničke
Očistená a narezaná na malé kúsky vám stočená sliepka vydrží asi jeden až dva dni, za predpokladu, že ju uložíte do priehradky na zeleninu v chladničke. Nedávajte ich do plastovej dózy a pod. ale zabaľte ich do suchej a čistej kuchynskej utierky (najlepšie z bavlny alebo ľanu). Hotové jedlo možno dočasne uložiť na jeden deň do chladničky.
Zmraziť
Očistené kúsky narezanej sliepky by sa mali pred zmrazením niekoľko minút blanšírovať vo vriacej osolenej vode. Potom kúsky dobre osušte a zmrazte v mrazničke pri teplote aspoň mínus 18 °C. Zmraziť sa dajú aj hotové jedlá, no uchovávať ich možno maximálne dva až tri mesiace.
suché
Sliepka Krause by sa mala sušiť buď v rúre alebo v špeciálnej sušičke, ale nikdy nie na vzduchu.
Tipy
Krause Glucke nepoužívajte ako súčasť miešaného jedla z húb a ak je to možné, konzervujte ho iba samostatne: jeho intenzívna vôňa aj tak vybieli všetky ostatné chute.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami