Pripravte dok v kuchyni
- Šaláty
- Polievky
- Omáčky
- Pyré
Dock môže byť použitý surový alebo varený. Najmä surový dock šťavel, pridajte do všetkých jedál, ktoré vyžadujú určitý stupeň kyslosti. Funguje dobre namiesto citrónu alebo octu.
aj čítaj
- Bojujte s dokom na trávniku bez chemikálií
- Bojujte s dokermi - s chemickými pesticídmi a bez nich
- Čiernooká Susanne je jedlá - tipy do kuchyne
Na rozdiel od názoru mnohých ľudí nie je dok vhodný na sušenie. Aróma sa nedá zachovať. Preto vždy spracovávajte dok čerstvý.
Ak doku pripravujete surovú, nakrájajte ju na pásiky. Zmiešajte ho s listami šalátu alebo mrkvou, aby šalát nechutil príliš kyslo.
Kde sa často jedáva šťaveľ
Šťovíková polievka je typickým jarným jedlom vo východnej Európe. Aj v Spojenom kráľovstve a Francúzsku je na jar často na stole dok.
Slávna frankfurtská „Grie Soß“, zelená omáčka, sa vyrába z mnohých zelených bylín, vrátane šťaveľu.
Dock ako liečivá rastlina
Dock obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá sa používa v prírodnej medicíne na rôzne neduhy. Konzumácia mladých listov alebo extraktu z doku má tieto účinky:
- preháňadlo
- krvotvorné
- čistenie krvi
- diuretikum
- tonikum
Čaj z lienky pomáha proti horúčke a žalúdočným problémom. Konzumácie doku by sa však mali zdržať ľudia, ktorí trpia dnou alebo reumatizmom.
Kedy sa zbiera dok?
Kárik zbierajte len na jar pred kvitnutím. V priebehu roka listy nielenže stvrdnú, ale už ani nechutia. To platí najmä pre šťavel, ktorý robí čest svojmu menu.
Listy hľadajte len na lúkach a pasienkoch, ktoré nie sú spásané zvieratami alebo ktoré sa nachádzajú priamo na rušných prechádzkach so psami.
Tipy
Pre ľudí je dok jedlý v malých množstvách. Iná situácia je u koní a oviec. Pre vysoký obsah kyseliny šťaveľovej sa na rastline môžete otráviť.
