V našom článku vám predstavíme výhody a nevýhody:
- Odšťavovanie z hrnca
- Odsávanie pary
- Odšťavovanie lisom na ovocie
- Odšťavovanie za studena s odstredivkami
aj čítaj
- Pestovanie jabĺk: čo sa skrýva za voskovou vrstvou ovocia?
- Zmrazte jablká - už nie sú chrumkavé, ale použiteľné
- Odšťavovanie dulí bez odšťavovača
predtým.
Odšťavovanie hrnca
To je vhodné, ak nemusíte spracovávať veľké množstvo úrody. Na získanie hodnotnej jablkovej šťavy týmto spôsobom stačí panvica a elektrický sporák:
- Jablká dobre umyte, vyrežte nepekné miesta a nakrájajte na kúsky.
- Plášť a jadro nie sú odstránené.
- Ovocie dáme do veľkého hrnca a zalejeme dostatočným množstvom vody, aby sa nepripálilo.
- Hneď ako sú jablká uvarené do mäkka, vložte ich do cedníka, ktorý prikryte gázovou plienkou alebo kuchynskou utierkou.
- Šťavu zachyťte v porcelánovej miske.
- Stačí nechať odtiecť šťavu a zostane číra. Ak ovocie stlačíte naberačkou, príde dužina, vďaka ktorej je nápoj obzvlášť aromatický.
Čerstvá šťava vydrží v chladničke niekoľko dní. Môžete ho aj znova prevariť, naplniť do čistých fliaš a takto konzervovať.
Odsávanie pary
Ak chcete pravidelne spracovávať ovocie na šťavu, oplatí sa zaobstarať si odsávač pár. Pripravte jablká ako na odšťavovanie. Plody sa plnia do dierovaného košíka na ovocie. Pod tým je hrniec naplnený vodou. Na vrch sa umiestni veko a zariadenie sa potom ohrieva na sporáku.
Para teraz stúpa cez malý priechod do zbernej nádoby v košíku na ovocie a spôsobuje, že teplo roztrhne bunky ovocia. Šťavu je možné odobrať priamo z nádoby na šťavu pomocou pripojenej hadice a naplniť ju do fliaš.
Odšťavovanie lisom na ovocie
Pri tomto spôsobe studeného odšťavovania zostávajú zachované všetky vitamíny a minerály. Veľké množstvá jabĺk sa dajú spracovať aj v relatívne krátkom čase. Na sterilizáciu stačí šťavu zohriať na 80 stupňov, čo je veľmi chutné. Lisy na ovocie nie sú práve lacné. V mnohých regiónoch si však môžete pojazdný odšťavovač na pár dní prenajať za nízku cenu.
Odšťavovanie za studena pomocou odstredivky
S elektrickou odstredivkou je možné odšťaviť aj veľké množstvo jabĺk vo veľmi krátkom čase. Prístroje nastrúhajú umyté ovocie a vyhadzujú šťavu. Získanú jablkovú šťavu potom môžeme piť čerstvú alebo konzervovanú zahrievaním. Úrodu jabĺk môžete doručiť do mnohých závodov na výrobu muštu, kde sa šťava extrahuje pomocou odstredivky a hotovú šťavu si môžete vziať so sebou domov v štandardných domácich jednotkách.
Tipy
Pevné rastlinné zložky, výlisky, nemusíte vyhadzovať. Zvyšné ovocie je ideálne na pečenie muffinov alebo ako prídavok do müsli.
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
