Zväzok byliniek vo váze
Ak sa chystáte kulinárske bylinky skonzumovať v krátkom čase, odporúčame ich skladovať vo váze naplnenej vodou. Listy tak zostanú na chvíľu čerstvé, pretože budú naďalej hydratované. Na zvýšenie úspechu pridajte trochu glukózy.
aj čítaj
- Zmrazovanie byliniek – najlepšia alternatíva k čerstvým
- Zazimujte bylinky vo vyvýšenom záhone – takto to funguje
- Sušenie alebo mrazenie byliniek – vysvetľujeme!
V závislosti od rastliny môžete trvanlivosť predĺžiť na päť až desať dní. Niektoré bylinky ako pupienok, medvedí cesnak a púpava sú pre túto metódu nevhodné, pretože ich aróma rýchlo ubúda. Stonky pažítky nasiaknu príliš veľa tekutiny a stanú sa slizkými.
Listy v chladničke
Pri ich skladovaní v chladničke v priehradke na zeleninu dbajte na to, aby bylinky nestratili príliš veľa vlhkosti. Na využitie doby použiteľnosti je ideálne vhodná uzatvárateľná nádoba. Do nádoby dajte pár kvapiek vody z vodovodu tak, aby časti rastliny boli obklopené vlhkým vzduchom a nevysychali. Takto sa držte šťavel, Pažítku a medvedí cesnak alebo petržlenovú vňať až dva týždne.
Tipy
Ako alternatívu k plastovej krabičke jednoducho použite kuchynskú utierku, ktorú pred zabalením navlhčite.
Dlhá trvanlivosť v mrazničke
Zmrazené bylinky možno skladovať až desať mesiacov. Časom však strácajú arómu. Zmrazenie je jediný spôsob, ako uchovať pupienok, medvedí cesnak a borák. Oregano, tymian, majoránka a rozmarín môžu byť tiež zmrazené.
Výroba bylinkových kociek:
- Nasekajte časti rastliny čo najmenšie
- Porcia do nádob na kocky ľadu
- Doplňte vodou a zmrazte
- vhodné pre pažítku, kôpor, petržlenovú vňať, tymián, estragón, melisu a bazalku
Suché aromatické bylinky
Druhy, ktorých časti rastlín takmer neobsahujú vlhkosť, sú vhodnejšie na konzerváciu sušením. Patria sem stredomorské plodiny ako rozmarín a tymian. Sušiť môžete akúkoľvek bylinku okrem žeruchy a boráku lekárskeho. Zbaľte bylinky a zaveste ich na miesto s teplým vnútorným vzduchom a dobrým vetraním. Optimálne sú vysušené, keď listy pri dotyku jemne šuštia.
