Zber vlašských orechov
Nechajte orechy na strome čo najdlhšie a nezrážajte ich. Len tak zabezpečíte zrelosť vlašských orechov, čo spoznáte podľa prasknutia mäkkej vonkajšej škrupiny. Až potom sa rozvinie plná chuť.
aj čítaj
- "Čierne orechy": nakladanie zelených vlašských orechov
- Nakladané vlašské orechy pre orechy Johanni alebo orechový destilát
- Zdravý orech - upražený ešte viac plný chuti
Opadané orechy pravidelne zbierajte, aby nesplesniveli alebo nezhnili. Orechy napadnuté ovocnou muškou a inými škodcami by ste mali pozbierať a vyhodiť do domového odpadu, aby ste ich ochránili pred novým napadnutím.
Odstráňte šupky z ovocia
Najprv musíte olúpať mäkké ovocné šupky. Keďže tieto obsahujú silné triesloviny, je nevyhnutné pri tejto práci nosiť rukavice a staré oblečenie alebo zásteru.
- Vonkajšiu kožu zlúpnite rukami.
- Potom odstráňte priľnuté zvyšky šupky tvrdou kefou.
Prať vlašské orechy - alebo nie?
Táto otázka zamestnáva fanúšikov orechov už mnoho rokov. Pokiaľ ide o umývanie, nečistoty skutočne zaschnú do dreva orecha, keď uschne a potom sa už nedajú odstrániť.
Na druhej strane môže vlhké ošetrenie viesť k tvorbe plesní. Mnoho vlašských orechov má v škrupine orecha malé praskliny a praskliny, ktoré umožňujú prenikaniu vody dovnútra. V dôsledku toho sa jadro pokazí a orech sa musí vyhodiť.
Ak chcete vlašské orechy umyť, postupujte takto:
- Orechy čistite len krátko ostrým prúdom vody.
- Všetko veľmi dôkladne sceďte.
- Ihneď potom rozložte vlašské orechy, aby sa vysušili.
Suché vlašské orechy
Najjednoduchší spôsob skladovania vlašských orechov bez straty kvality je ich sušenie. Postupujte nasledovne:
- Orechy sušte vo vnútri pri izbovej teplote. Rúra alebo automatická sušička nie sú také vhodné, pretože tuk z orechov pri vyšších teplotách rýchlo žltne.
- Vlašské orechy rozložte na veľké mriežky, do starých debničiek od ovocia alebo na noviny.
- Dbajte na to, aby sa misky navzájom nedotýkali.
- Ak je to možné, matice otočte každé dva dni. To zabraňuje rastu plesní a zabezpečuje rovnomerné vysychanie.
- Skontrolovať to zber vlašských orechov pravidelne a likvidujte orechy, ktoré otvorili škrupinu.
- Úplné vysušenie vlašských orechov trvá štyri až šesť týždňov.
Dôkladne vysušené vlašské orechy spoznáte podľa nasledujúcich vlastností:
- Orechy otvorte luskáčikom, rozbite ich s hlasným prasknutím. - Jadro vlašského orecha je mierne krehké a leží na vonkajšej strane v škrupine suché.
- Ak je jeho konzistencia skôr jemná a pripomínajúca gumu, orechy musia chvíľu vyschnúť.
Tipy
Na uskladnenie vložte vlašské orechy do sieťky na cibuľu alebo do vreca na zemiaky a všetko zaveste na vzdušné, suché a chladné miesto. Orechy tu vydržia až dva roky.