Kedy je povolený zber?
Rovnako ako pri zemiakoch, hnednutie kapusty naznačuje, že hľuzy sú pripravené na zber. Čerstvý topinambur si v závislosti od lokality a odrody môžete vychutnať od konca septembra.
aj čítaj
- Najlepší čas na pestovanie topinamburu
- Propagujte topinambury – takto si zabezpečíte čerstvé zásoby.
- Topinambur v záhrade - bohatá úroda takmer po celý rok
Plody zeme môžete podľa potreby okopávať počas celej zimy, pokiaľ zem nie je zamrznutá. Úroda je bohatá: na každú vysadenú hľuzu môžete počítať s desaťnásobným výnosom.
Ako sa zbiera?
- V oblastiach s voľným substrátom môžete hľuzy jednoducho vytiahnuť zo zeme za stonku.
- Prípadne ho môžete zdvihnúť pomocou a Vidlica na kopanie z pôdy.
- Za týmto účelom napichnite asi 20 centimetrov od rastliny.
- Opatrne zdvihnite a zatraste hrudu zeme. Keďže indická hľuza je obklopená len tenkou šupkou, mali by ste s tým postupovať veľmi opatrne.
Ak chcete v budúcom roku pestovať zemné hľuzovky na rovnakom mieste, mali by ste dbať na to, aby pre každú trvalku zostala v pôde jedna hľuza. To zaisťuje, že oblasť je pokrytá rovnomerným rastom.
Je možné skladovať topinambur?
Tenká škrupina nedostatočne chráni hľuzu pred vyschnutím, ak sa skladuje dlhší čas. Zemný plod sa rýchlo zvrásňuje a stráca veľa na chuti. To je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo bola lahodná hľuza nahradená zemiakmi.
Zemné hľuzovky možno uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke dva až štyri týždne. Ak chcete zozbierať malú zásobu, napríklad preto, že bolo predpovedané obdobie mrazov, ponechajte zvyšky zeme na hľuzách a uložte ich na hromadu zeminy alebo do piesku.
Prípadne môžete Topinambur blanšírovaný vo vriacej vode krátko zmrazte. Zahrievanie však nie je bezpodmienečne nutné, pretože zemné plody sú mrazuvzdorné do mínus 30 stupňov.
Tipy
Topinambur je známy aj ako „diabetický zemiak“, pretože konzumované hľuzy neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Inulín, ktorý obsahuje, podporuje zdravú črevnú flóru a preukázateľne chráni pred gastrointestinálnymi ochoreniami.
