Dva recepty na mrazenie

Kde môžem získať šťavel, prosím?

šťavel rastie divo v prírode. Aby ste si ho užili, musíte ho najskôr hľadať a nájsť. V dobre zásobených supermarketoch je dostupný už z pestovania, no vtedy s oveľa jemnejšou chuťou. Ak máte možnosť, vyskúšajte, ktorá aróma vám vyhovuje viac. Potom energicky siahajte po mesiacoch mimo jeho času.

Prečo mrznúť Prečo to nesušiť

Predvídať: čerstvý šťavel ho v chladničke neznesie. Musí sa spotrebovať čo najrýchlejšie. Zelené listy treba ihneď uchovať na neskoršiu konzumáciu.

Po vysušení šťavel úplne stratí svoju dobrú chuť. Mrazivé teploty v mrazničke jej, naopak, nemôžu uškodiť.

Zmrazovanie dvoma spôsobmi

Odporúčajú sa dva možné prístupy k zmrazeniu šťaveľa. Nechceme vám odopierať ani jeden z nich. Líšia sa námahou, možno aj výsledkom. Ale ako je známe, názory sa líšia, čo sa týka chuti. Najlepšie je, ak si to každý vyskúša sám.

• Možnosť 1: Zmrazte čerstvé listy vodou
• Možnosť 2: Zmrazte blanšírované listy

Čerstvé listy zmrazte vodou

Listy treba vždy najskôr dôkladne umyť. Potom sa osušia a nakrájajú na malé kúsky podľa ich neskoršieho použitia.

Zelené listové prúžky sa po častiach vkladajú do vhodných plastových škatúľ, ktoré sa potom naplnia vodou a tesne sa uzatvoria v mrazničke. Voda zachováva ingrediencie a vôňu.

Pre obzvlášť malé porcie je ideálna miska na ľad. Po stuhnutí obsahu na ľad sa kocky ľadu vložia do mraziaceho vrecka.

Zmrazte blanšírované listy

Nasleduje popis potrebných pracovných krokov:

1. Očistite šťavel a nakrájajte ho na toľko, koľko potrebujete na neskoršie použitie.
2. Blanšírujte ho vo vriacej horúcej vode asi 30 až 60 sekúnd.
3. Blanšírovaný šťavel vložíme do ľadovej vody vychladnúť.
4. Vychladnutý a dobre odkvapkaný šťavel zabaľte do mraziacich boxov.

Čas použiteľnosti a použitia

Šťaveľ môžete zmraziť ako zásobu na osem mesiacov. Najlepšie je vložiť ho zmrazené do vareného jedla.